در این مقاله، قصد داریم تا راجع به کالری قورمه سبزی با شما صحبت کنیم.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد جراحی چاقی با ما در تماس باشید.
افرادی که در حال خواندن چنین مقاله ای هستند، قطعا میزان کالری قورمه سبزی و انواع غذاهای دوست داشتنی دیگر برایشان بسیار حائز اهمیت می باشد. زیرا مقدار کالری که وارد بدن خود می کنید، می تواند به تناسب اندام یا اضافه وزن شما منجر شود. پیشنهاد می کنیم از پست کالری چیست دیدن کنید.
مقدمه
پس فقط کالری این غذا مهم نیست و باید حواستان به خورد و خوراک خود باشد. یعنی صبح که از خواب بیدار می شوید، باید کالری دریافتی خود را از طریق وعده ها و خوراکی هایی که می خورید، حساب کنید و این کار را تا شب و زمانی که قصد خواب دارید، باید ادامه بدهید تا میزان کالری که وارد بدن خود می کنید، بالاتر از حد مجاز روزانه نرود.
این غذا جزو پرطرفدارترین غذاهای ایرانی به شمار می رود
این غذا جزو پرطرفدارترین غذاهای ایرانی به شمار می رود و بسیار خوش طعم می باشد. یکی از اولین چیزهایی که به ذهن افراد می رسد، کالری شماری می باشد تا بتوانند از این طریق وزن خود را پایین بیاورند و به اندام ایده آل خود برسند.
قورمه سبزی دارای مواد تشکیل دهنده مختلف است که کالری هر کدام را می توان به صورت جداگانه حساب کرد. برای این که بتوانید میزان کالری دریافتی روزانه خود را با دقت بالا حساب کنید، بهتر است از دکتر سلیمی کمک بگیرید. دکتر سلیمی، معتبرترین متخصص گوارش و انواع جراحی های لاغری به شمار می آیند.
کالری قورمه سبزی چقدر است؟
هر ۱۰۰ گرم قورمه سبزی دارای ۱۵۰ تا ۱۸۰ کالری است. در واقع هر قاشق قرمه سبزی حدود 20 کالری دارد.
همچنین در این مقاله، درباره موضوعات زیر صحبت می کنیم:
میزان کالری قورمه سبزی چقدر است؟
ارزش غذایی قورمه سبزی چقدر است؟
چگونه کالری قورمه سبزی را مصرف کنیم؟
ارزش غذایی لوبیا قرمز که جزو ترکیبات مهم قورمه سبزی می باشد، به همراه کالری آن چقدر است؟
ارزش غذایی ۱۰۰گرم قورمه سبزی چقدر است؟
چه میزان فعالیت برای سوزاندن کالری خورش قورمه سبزی احتیاج است؟
کالری چیست؟
مقدار کالری مورد نیاز روزانه چقدر است؟
آیا کاهش وزن با کالری شماری ممکن است؟
نکته مهم در رابطه با کاهش وزن با کالری شماری
کالری شماری بر اساس هدف چگونه است؟
طرز تهیه قورمه سبزی
سبزی قورمه سبزی چیست؟
مزایای قورمه سبزی چیست؟
BMI چیست؟
شاخص توده بدنی چگونه حساب می شود؟
اعداد به دست آمده در BMI چه مفهومی دارند؟
کدام BMI مناسب گروه های سنی گوناگون می باشد؟
استفاده از BMI و صدک BMI برای چه افرادی مناسب است؟
کدام گروه بندی در شاخص توده بدنی می توانند جزو کاندیدای جراحی چاقی قرار بگیرند؟
جراحی چاقی چیست؟
جراحی چاقی به چه منظور انجام می شود؟
سخن آخر
میزان کالری قورمه سبزی چقدر است؟
در این غذا، سبزی های گوناگونی وجود دارد که هر کدام به صورت جداگانه سبب افزایش کالری آن می شوند. مانند تره، جعفری، شنبلیله، اسفناج، گشنیز و سایر موارد دیگر. از طرفی، لیمو عمانی نیز در این غذا به اندازه مشخصی وجود دارد.
حتی ممکن است از ترشی ها و چاشنی های دیگری به جای آن استفاده شود. از سویی دیگر، گوشت قرمز نیز در این غذا به چشم می خورد که کالری آن به نوع گوشت مصرفی افراد وابسته است.
البته گوشت مرغ را نیز می توان در این غذا به کار برد. کالری لوبیای موجود در این غذا را هم باید هنگام کالری شماری حساب نمود. پس نتیجه می گیریم که میزان کالری قورمه سبزی، به مواد تشکیل دهنده آن وابسته است و این مواد غذایی هستند که کالری این غذا را کاهش یا افزایش می دهند.
برای مثال، هر ۱۰۰گرم گوشتی که برای پختن قورمه سبزی مصرف می کنید، چیزی برابر با تقریبا ۱۵۰ تا ۱۸۰ کالری می باشد.
اگر بخواهیم به صورت دقیق تر این میزان را برای شما مشخص کنیم، باید بگوییم که هر قاشقی که از این غذای خوش طعم می خورید، حاوی ۲۰ کالری می باشد که به سادگی وارد بدن شما می شود.
پیشنهاد می کنیم از پست بهترین ویتامین برای چاقی صورت دیدن کنید.
اگر به صورت میانگین هر بشقاب قورمه سبزی را حدود ۲۵ قاشق حساب کنید
حال اگر به صورت میانگین هر بشقاب قورمه سبزی را حدود ۲۵ قاشق حساب کنید، می توان گفت که در این بشقاب محبوب، حدود ۵۰۰ کالری موجود می باشد! البته فراموش نکنید که این غذا به صورت خالی مصرف نمی شود و برنج نیز به همراه آن می آید.
پس کالری برنجی که مصرف می کنید را نیز باید حساب کنید؛ زیرا کالری برنج به نوع و مقداری که از آن در غذاها استفاده می کنید، بستگی دارد.
همچنین احتمال دارد به همراه این غذای عالی، دوغ و نوشابه هم به مصرف برسانید که آن ها هم کالری مخصوص به خود را دارند. بنابراین عوامل فراوانی وجود دارند که می توانند کالری این غذا را افزایش بدهند.
حتی سالاد و انواع روغن هایی که در این غذا به کار می برید هم باید به صورت دقیق تعیین شوند تا مشخص شود که کالری قورمه سبزی دقیقا چقدر می باشد.
اغلب افرادی که رژیم گرفتن را انتخاب می کنند، به جای برنج، نان را جایگزین می کنن
اغلب افرادی که رژیم گرفتن را انتخاب می کنند، به جای برنج، نان را جایگزین می کنند و مثلا انواع خورش ها را همراه با نان میل می کنند؛ در صورتی که نان هم کالری مخصوص به خودش را دارد و مانند برنج، باید به گونه ای مصرف شود که میزان کالری دریافتی بدن بیش از حد مجاز نشود.
در ضمن گفتن این نکته نیز ضروری است که در این غذا به جز کالری، می توانید انواع و اقسام مواد مفید را به بدن خود وارد کنید و از خواص بی نظیر آن ها بهره مند شوید.
انرژی که از طریق این غذا به افراد می رسد، فوق العاده مطلوب است و میزان مناسبی از آب را وارد بدن می کند. موادی که در این غذا وجود دارند، بسیار متنوع هستند مانند پروتئین، کربوهیدرات، قند، فیبر، کلسترول و سایر موارد. به همین دلیل، رعایت تعادل در خوردن این غذای بی نظیر ضروری می باشد.
ارزش غذایی قورمه سبزی چقدر است؟
حال که با کالری قورمه سبزی آشنا شدید، شایسته است تا اطلاعات خود را در رابطه با ارزش غذایی آن نیز بالا ببرید. پس در ادامه، به آن ها اشاره می کنیم که عبارتند از:
انرژی: ۱۸۸ کیلو کالری
کربوهیدرات: ۳۵.۱۱ گرم
پروتئین: ۷۷.۳ گرم
چربی: ۰۰.۱۵ گرم
آب: ۰۰.۴۴ گرم
فیبر: ۸۵.۳ گرم
قند: ۷۶.۱ گرم
کلسترول: ۰۰.۰ میلی گرم
ویتامین D: ۰۰.۰ میکرو گرم
ویتامین A: ۳۳.۲۴۷ میکروگرم
ویتامین E: ۷۸.۳ میلی گرم
ویتامین K: ۰۳.۳۶۲ میکروگرم
ویتامین C: ۰۴.۵۷ میلی گرم
ویتامین B1 (تیامین): ۰۸.۰ میلی گرم
ویتامین B2 (ریبوفلاوین): ۱۵.۰ میلی گرم
ویتامین B3 (نیاسین): ۷۵.۰ میلی گرم
ویتامین B4 (کولین): ۹۵.۷ میلی گرم
ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید): ۲۳.۰ میلی گرم
ویتامین B6: ۱۲.۰میلی گرم
ویتامین B9 (فولات): ۷۱.۹۰ میکروگرم
ویتامین B12: ۰۰.۰ میلی گرم
کلسیم: ۹۲.۲۲۶ میلی گرم
آهن: ۰۵.۷ میلی گرم
منیزیم: ۴۲.۶۹ میلی گرم
فسفر: ۶۷.۷۴ میلی گرم
پتاسیم: ۰۴.۷۴۴ میلی گرم
سدیم: ۴۲.۷۶ میلی گرم
روی: ۹۱.۰ میلی گرم
مس: ۲۲.۰ میلی گرم
منگنز: ۹۴.۰ میلی گرم
سلنیم: ۸۸.۰میکروگرم
در انواع مختلف سبزی، می توانید فیبر و آب فراوانی را مشاهده کنید. به همین علت، استفاده از سبزی در وعده های گوناگون غذایی می تواند حس سیری طولانی مدت را به شما القا کند و سلامت دستگاه گوارش شما را تضمین نماید.
با استفاده از یک رژیم پر فیبر درست و اصولی، قطعا هم کاهش وزن شما به سرعت اتفاق می افتد و هم راندمان ارگان های گوناگون بدنتان بهبود پیدا می کند. بنابراین لاغری و تناسب اندام را با هم به دست می آورید. اطلاعات بیشتر در خصوص لاغری را می توانید از دکتر سلیمی کسب نمایید.
چگونه کالری خورش قورمه سبزی را مصرف کنیم؟
بهتر است این غذا را به صورت رژیمی طبخ کنید تا کالری کمتری به بدن شما وارد کند و در تهیه آن حتما به موارد زیر دقت کنید که عبارتند:
در سبزی ها کالری بسیار کمی وجود دارد؛ پس بهترین شیوه ای که در استفاده از آن می توانید به کار ببرید، مصرف آن به شکل خام یا نیم پز می باشد تا قادر باشید در حد امکان، کالری دریافتی خود را کاهش بدهید.
روغن کنجد و یا روغن زیتون، دو نمونه از انواع روغن های مناسب و حرارت پذیر برای طبخ قورمه سبزی به خصوص تفت دادن سبزی آن هستند که می توانید از آن ها به سادگی بهره ببرید.
این غذا دارای عطر و طعم بی نظیری
همان طور که می دانید، این غذا دارای عطر و طعم بی نظیری است که دلیل آن استفاده از سبزی های خوشبو و معطر در این غذا می باشد؛ پس حذف کردن گوشت یا پروتئین حیوانی، مشکل چندانی ایجاد نمی کند. حتی قادر خواهید بود که گوشت قرمز را با انواع دیگر آن جایگزین نمایید که حاوی چربی کمتری باشد. مانند مرغ یا قارچ.
لوبیاها دارای پروتئین هایی هستند که نوع آن گیاهی می باشد؛ بنابراین با به کارگیری آن در غذاها، دیگر لازم نیست نگران پروتئین بدن خود باشید، چون تا حد زیادی این ماده ضروری را در بدن شما تامین خواهد کرد.
خوردن مقدار کمی برنج در کنار این غذا، بسیار هوشمندانه می باشد. چون سبب می شود که شما زودتر احساس سیری کنید و دست از غذا خوردن بکشید تا کالری پایین تری وارد بدن شما شود.
ارزش غذایی لوبیا قرمز که جزو ترکیبات مهم قورمه سبزی می باشد، به همراه کالری آن چقدر است؟
آب: ۳۷.۳۸ گرم
فیبر: ۳۵.۲ گرم
قند: ۶۷.۰ گرم
کلسترول: ۸۰.۱۹ میلی گرم
ویتامین A: ۶۹.۵۸ میکرو گرم
ویتامین D: ۰۰.۰ میکرو گرم
ویتامین E: ۴۹.۲ میلی گرم
ویتامین K: ۵۷.۸۳ میکرو گرم
ویتامین C: ۳۳.۱۶ میلی گرم
ویتامین B1 (تیامین): ۰۷.۰ میلی گرم
ویتامین B2 (ریبوفلاوین): ۱۰.۰میلی گرم
ویتامینB3 (نیاسین): ۶۰.۱ میلی گرم
ویتامین B4 (کولین): ۷۶.۶ میلی گرم
ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید): ۲۴.۰ میلی گرم
ویتامین B6: ۰۹.۰ میلی گرم
ویتامین B9 (فولات): ۰۱.۴۶ میکروگرم
ویتامین B12: ۵۳.۰
کلسیم: ۵۰.۶۵ میلی گرم
آهن: ۳۶.۲ میلی گرم
منیزیم: ۷۳.۲۷ میلی گرم
فسفر: ۰۴.۷۷ میلی گرم
پتاسیم: ۱۵.۳۰۳ میلی گرم
سدیم: ۶۵.۳۸۳ میلی گرم
روی: ۳۲.۱ میلی گرم
مس: ۱۱.۰ میلی گرم
منگنز: ۲۸.۰ میلی گرم
سلنیم: ۶۳.۶ میکروگرم
همچنین بهتر است بدانید که هر ۱۰۰ گرم لوبیای پخته شده در قورمه سبزی، حاوی بیش از ۱۰۰ کالری می باشد.
ارزش غذایی ۱۰۰گرم قورمه سبزی چقدر است؟
کربوهیدرات ها: ۷ گرم
فیبر رژیمی: ۲ گرم
قند: ۰ گرم
پروتئین: ۷ گرم
سدیم: ۳۹ میلی گرم
پتاسیم: ۲۹۰ میلی گرم
کلسترول: ۱۹ میلی گرم
چه میزان فعالیت برای سوزاندن کالری خورش قورمه سبزی احتیاج است؟
طبیعتا هر کسی که در حال رعایت رژیم غذایی اصولی است، سعی می کند کالری هایی که از غذاها به بدن خود می رساند را به نوعی از بین ببرد.
برای این منظور، فعالیت های ورزشی و فیزیکی نیاز دارید تا بتوانید کالری قورمه سبزی را به خوبی بسوزانید. ورزش های زیادی می توان در این رابطه انجام داد مانند ورزش های هوازی: پیاده روی، دوچرخه سواری و سایر موارد.
البته هر مقدار که کالری وارد بدن شما شود، میزان انجام این فعالیت ها را تغییر می دهد. چون افراد به صورت یکسان غذا نمی خورند و کالری دریافتی آن ها نیز متفاوت خواهد بود. بنابراین باید میزان کالری که از غذا دریافت کرده اید را حساب کنید تا مشخص شود چند دقیقه ورزش کردن برای شما کافی می باشد.
اما جای نگرانی نیست. چون با به کارگیری انواع شیوه های ورزشی و فعالیت های فیزیکی، قطعا می توانید تا حد زیادی کالری موجود در بدن خود را کاهش بدهید و به وزن ایده آل خود برسید.
همچنین در ادامه مبحث، میزان فعالیت مورد احتیاج برای سوزاندن ۱۵۱ کالری در بدن را برای شما شرح می دهیم که عبارتند از:
- دوچرخه سواری: ۲۳ دقیقه
- پیاده روی: ۱۵ دقیقه
- نظافت: ۵۵ دقیقه
برای این که در این رابطه اطلاعات بیشتری کسب کنید و راجع به کالری قورمه سبزی و موارد دیگر تحقیقات بیشتری انجام بدهید، بهتر است تا به دکتر سلیمی مراجعه کنید.
پیشنهاد می کنیم از پست کالری کوکو سبزی دیدن کنید.
کالری چیست؟
هر ماده ای که دارای انرژی باشد، به این معنا است که درون آن کالری وجود دارد. مثلا ۷۰۰۰.۰۰۰ کالری مربوط به یک کیلوگرم زغال سنگ می شود! ولی در علم تغذیه و محصولات غذایی، این موضوع یک مقدار متفاوت است و نماد یا واژه cal را به میزان انرژی موجود در غذاها و نوشیدنی ها نسبت می دهند.
همین کالری که از آن صحبت می کنیم، کاربردهای بسیاری در بدن شما دارد مانند هضم غذا، گردش خون، حرکت، گرم ماندن، رشد، کار، تفکر، بازی و موارد دیگر. از کالری برای ارزیابی کردن مقدار انرژی در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می کنند تا کالری دریافتی افراد را با کالری مصرفی آن ها به صورت برابر دربیاورند تا با یکدیگر دارای هماهنگی باشند.
چون باید مقدار هر دوی آن ها حدودا یکسان باشد؛ زیرا اگر میزان آن کم باشد، فرد دچار کمبود وزن خواهد شد و اگر میزان دریافت آن زیاد باشد، فرد به بیماری چاقی و عوارض دیگر آن مبتلا خواهد شد. برای کسب اطلاعات دقیق تر در رابطه با کالری قورمه سبزی و غذاهای دیگر، می توانید با دکتر سلیمی مشورت کنید.
مقدار کالری مورد نیاز روزانه چقدر است؟
بدیهی است که این مقدار برای همه اشخاص یکسان نباشد. چون هر شخصی متابولیسم های گوناگونی دارد که سبب می شود انرژی بدن خود را با شتاب های مختلفی از بین ببرد.
از طرفی، عده ای از افراد بسیار فعال تر از افراد معمولی هستند و سبک زندگی متفاوتی را تجربه می کنند. البته میزان کالری که در روز می سوزانید، به فاکتورهای گوناگونی بستگی دارد که عبارتند از:
- قد
- سن
- جنس
- وزن فعلی
- سطح فعالیت
- سلامت کنونی بدن
- نرخ متابولیسم پایه بدن
اگر دوست دارید تا میزان کالری که وارد بدن خود می کنید را نسبت به اهدافی که دارید تنظیم نمایید، بهتر است کالری دریافتی را به گونه ای تنظیم کنید که از جنبه علمی نیز منطقی به نظر برسد.
چون اگر کالری دریافتی خود را تا حد زیادی پایین بیاورید، برای بدن شما زیان های فراوانی ایجاد خواهد کرد و اگر میزان آن را زیاد کنید، در این صورت نیز دچار اشتباه محض شده اید، چون با چنین کارهایی، سلامتی خود را به خطر خواهید انداخت. در ادامه مقاله، کالری دریافتی نرمال و مناسب برای افراد گوناگون را برایتان شرح می دهیم که عبارتند از:
کالری شماری بانوان:
_ ۱۹ تا ۳۰ سال: ۲۰۰۰ تا ۲۴۰۰ کالری
_ ۳۱ تا ۵۹ سال: ۱۸۰۰ تا ۲۲۰۰ کالری
_ بیش از 60 سال: ۱۶۰۰ تا ۲۰۰۰ کالری
کالری شماری آقایان:
_ ۱۹ تا ۳۰ سال: ۲۴۰۰ تا ۳۰۰۰ کالری
_ ۳۱ تا ۵۹ سال: ۲۲۰۰ تا ۳۰۰۰ کالری
_ بیش از 60 سال: ۲۰۰۰ تا ۲۶۰۰ کالری
همچنین می توانید برای حساب کردن کالری قورمه سبزی به صورت دقیق، از دکتر سلیمی کمک بگیرید و یک رژیم متناسب با قد و وزن خود را شروع کنید تا به نتیجه مطلوب برسید.
آیا کاهش وزن، با کالری شماری ممکن است؟
اصل مهمی که در کالری شماری از آن یاد می شود، کالری نقصان می باشد. این واژه در واقع به این معنا است که کالری که می سوزانید، از کالری که وارد بدن خود می کنید باید بیشتر باشد.
پس باید استفاده از این اصل را به خوبی یاد بگیرید و بی گدار به آب نزنید. البته انتخاب پزشکان توانمند و عالی رتبه در این باره بسیار تاثیر گذار است که ما در این مقاله، جناب دکتر سلیمی را به شما پیشنهاد می دهیم. در ضمن به خاطر داشته باشید که هر غذایی، مصرف ارزش غذایی خودش را دارد که رسیدن آن به بدن شما ضروری و مهم می باشد.
استفاده از روش هایی مانند کاهش یا افزایش کالری در میان اغلب افراد مرسوم است
استفاده از روش هایی مانند کاهش یا افزایش کالری در میان اغلب افراد مرسوم است. آن ها فعالیت های بدنی زیادی دارند، ورزش می کنند و حجم وعده های غذایی خود را به صورت درست و اصولی پایین می آورند.
اگر با چنین شیوه هایی قصد کاهش وزن دارید، باز هم باید به فکر دریافت کالری مورد احتیاج بدن خود باشید تا مطمئن شوید که مواد مغذی به اندازه مطلوب به بدن شما وارد می شود.
به همین خاطر است که باید قبل از شروع کالری شماری و هر گونه رژیمی، با پزشکان متخصص در این باره مشورت کنید تا کالری قورمه سبزی و غذاهای دیگر را به طور دقیق حساب کرده و میزان کالری دریافتی روزانه خود را به خوبی تنظیم نمایید و به راحتی وزن کم کنید.
در این مقاله، پیشنهاد ما به شما دکتر سلیمی می باشد تا بتوانید در این راه، به وزن دلخواه خود برسید.
نکته مهم در رابطه با کاهش وزن با کالری شماری
کالری شماری یک شیوه مرسوم و مناسب برای کاهش وزن می باشد، اما به شرطی که به صورت پیوسته برنامه کالری شماری خود را رعایت کنید و پیگیر رژیم خود باشید.
به همین دلیل، کارشناسان این حوزه مانند دکتر سلیمی، به همه متقاضیان پیشنهاد می دهند تا میزان کالری دریافتی را به صورت اندک کاهش بدهند تا به مرور زمان، تحت فشار گرسنگی قرار نگیرند و قادر باشند تا به رژیم خود پایبند بمانند. چون امکان دارد در مدت زمان طولانی، انرژی بدن آن ها دچار افت شود و برای بدن خطر آفرین باشد.
امروزه رژیم های غذایی جدیدی نیز روی کار آمده اند که افراط فراوانی در آن ها دیده می شود. به همین سبب، متخصصان این حوزه، پیروی از آن ها را توصیه نمی نمایند. رساندن کالری دریافتی روزانه به ۱۰۰۰ تا ۸۰۰ کالری، اصولا کار درستی نیست.
اما در برخی از برنامه های غذایی، چنین اعدادی مشاهده می شود. ممکن است وسوسه شده و رعایت این گونه رژیم ها را آغاز کنید، اما شایسته است بدانید که این میزان گفته شده برای افراد بزرگسال به طور کلی مطلوب نیست و بسیار کم می باشد. حتی ممکن است بدن افراد، دچار اختلالات گوناگون شود.
این موضوع یک کاهش شدید و با سرعت محسوب می شود و امکان دارد به عوارض و امراض گوناگون منجر شود یا سوء تغذیه را در بدن آن ها ایجاد کند. البته تغییرات متابولیکی نیز در این میان ایجاد خواهد شد که سبب دشوار شدن کاهش وزن می شود.
کالری شماری بر اساس هدف چگونه است؟
روزانه درشت مغذی هایی را به مصرف می رسانیم که هر کدام کالری مخصوص به خود را دارند که عبارتند از:
کربوهیدرات ها: ۴ کالری
چربی: ۹ کالری
پروتئین: ۴ کالری
البته درشت مغذی های دیگری نیز وجود دارند که محلول یا غیر محلول بودن آن ها در محاسبه کالری هر کدام تفاوت ایجاد می کند مانند فیبر. در نهایت همه چیز به اهداف شما مربوط است و این شما هستید که میزان کالری دریافتی خود را به کمک پزشکانی همچون دکتر سلیمی تعیین می کنید تا کاهش وزن داشته باشید یا وزن خود را همواره متناسب نگه دارید.
طرز تهیه قورمه سبزی
این غذا یکی از محبوب ترین غذاها در میان ایرانی ها می باشد و طبخ آن در هر قشری از جامعه مرسوم است. معمولا پخت این غذا در مراسم و روزهای عادی فرقی ندارد و اکثر خانواده ها در ماه حداقل یک بار این غذای عالی را پخته و به مصرف می رسانند. اکنون می خواهیم طرز تهیه یک قورمه سبزی خوش طعم و فوق العاده را برای شما شرح بدهیم که مراحل آن عبارتند از:
بهتر است لوبیا را از یک شب قبل خیس نمایید و حدود دو تا سه بار آب آن را تعویض کنید. بعد از این مرحله، باید با مقداری آب و نمک آن را روی شعله بگذارید تا کمی جوش بخورد.
سپس لیمو عمانی را داخل مقداری آب بگذارید و فرصت بدهید تا نرم شود. پس از یک مدت کوتاه می توانید با وسیله ای مانند چنگال، سوراخ های متعددی در آن ایجاد کنید تا هنگام پخت، طعم خود را به غذا بدهد.
حال می توانید به سراغ پیاز بروید، آن را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن داغ سرخ نمایید تا به مرحله طلایی شدن برسند.
اکنون باید به سراغ گوشت هایی بروید که از قبل آن ها را به صورت خورشی یا سایز دلخواه خود خرد کرده اید و خوب شست و شو داده اید.
گوشت ها را میان پیازهای طلایی شده می گذارید و آن ها را با یکدیگر تفت می دهید
گوشت ها را میان پیازهای طلایی شده می گذارید و آن ها را با یکدیگر تفت می دهید؛ در این مرحله باید رنگ گوشت به حالت قهوه ای دربیاید و به خوبی سرخ شود؛ به گونه ای که بتوانید آب خارج شده از میان بافت های آن را مشاهده کنید.
پس از مرحله فوق، نوبت افزودن ادویه ها می باشد که معمولا زردچوبه و مقداری فلفل به آن می افزایند تا رنگ و طعم دلپذیری به غذا بدهند. البته بهتر است برای این غذا، از فلفل قرمز استفاده کنید و تمامی مواد را به همراه یکدیگر تفت بدهید.
حال باید لوبیاها و گوشت و پیاز را با هم ترکیب کنید و مقداری آب اضافه کنید تا همه مواد در کنار یکدیگر به حالت نیمه پخته در بیایند.
سپس لازم است تا سبزی های مخصوص این غذا را به خوبی بشویید و خرد کنید. بهتر است ظرفی جداگانه انتخاب کنید. در آن به میزان کافی روغن بریزید و سبزی های خرد شده را درون آن به خوبی سرخ کنید.
ممکن است در این مرحله، از سبزی که قبلا فریز کرده اید، استفاده کنید که مشکلی ندارد
ممکن است در این مرحله، از سبزی که قبلا فریز کرده اید، استفاده کنید که مشکلی ندارد. اما باید همان طور به صورت فریز شده داخل روغن داغ بگذارید تا کم کم یخ آن باز شده و خوب سرخ شود. اگر اجازه بدهید که قبل از سرخ شدن یخ آن آب شود، احتمال دارد با سبزی که به حالت لاستیکی و سیاه رنگ درآمده است، مواجه شوید.
زمانی که مواد اصلی نیم پز شدند، باید همه مواد را در یک ظرف با هم ترکیب کنید و آب را تا جایی که روی مواد را بگیرد، اضافه کنید مانند: گوشت، لوبیا، سبزی سرخ شده و لیمو عمانی. سپس حرارت شعله را به صورت متوسط تنظیم کنید تا قورمه سبزی به آرامی بپزد و در انتها یک خورش جا افتاده و مغز پخت تحویل بگیرید.
در دقیقه های آخر پخت که حدود نیم ساعت تا ۲۰ دقیقه قبل از خاموش کردن شعله تخمین زده می شود، بهتر است نمک، فلفل و لیمو عمانی یا گرد لیمو را به آن بیفزایید.
برخی از افراد مایل هستند تا به این غذا آب لیمو، رب گوجه، رب انار و یا آب لیمو اضافه کنند که مشکلی ندارد و تمامی افزودنی های دیگر کاملا به سلیقه افراد بستگی خواهد داشت. البته هنگام مصرف این غذا، باید به کالری قورمه سبزی نیز دقت کنید.
پختن برنج به صورت کته یا آبکش نیز در کنار قورمه سبزی مشکلی ندارد و می توانید کمی برنج زعفرانی، برای خوش عطرتر کردن و تزئین غذا تهیه کنید.
سبزی قورمه سبزی چیست؟
سبزی این غذا از انواع گیاهان خوش عطر و پر فایده تشکیل شده است. مانند تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله. اگر بخواهید هر کدام از این گیاهان را به صورت جداگانه مورد بررسی قرار بدهید، متوجه خواهید شد که خواص مخصوص به خود را دارا می باشند و آثار جالب توجهی برای بدن افراد دارند.
مثلا شنبلیله که از سبزی های اساسی این غذا می باشد، عطر دلپذیری را وارد آن می کند. اشتها آور می باشد، دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، دارای آهن، فسفات و ویتامین دی می باشد.
البته مقدار این سبزی در داخل غذا زیاد نیست اما آثار شگرفی بر بدن مصرف کنندگان می گذارد. سبزی های دیگر این غذا نیز سرشار از املاح معدنی و انواع ویتامین ها هستند که برای بدن، منفعت های فراوانی می توانند به همراه داشته باشند.
بنابراین شایسته است که شمارش کالری قورمه سبزی و هر غذای دیگری را به متخصصان حرفه ای مانند دکتر سلیمی بسپارید تا بتوانید از یک رژیم صحیح و اصولی پیروی نمایید.
مزایای قورمه سبزی چیست؟
ضد التهاب
در قورمه سبزی، ادویه زردچوبه قطعا مصرف می شود. در این ادویه، رنگدانه های زرد موجود می باشد که به آن کورکومین می گویند. کورکومین ها فواید ضد التهابی از خود بروز می دهند.
حال اگر زردچوبه را در این غذا فاکتور بگیریم، می توانیم جعفری را به عنوان یک ماده ضد التهابی دیگر به شما معرفی کنیم که از اساسی ترین گیاهان در قورمه سبزی می باشد.
اشخاصی که به بیماری های التهابی دچار شده اند، می توانند با خوردن این غذا به بهبود بیماری و کاهش درد مفاصل خود کمک کنند مانند بیماری آرتروز.
اشتها آور
این غذا بسیار خوشم طعم و پر طرفدار است و همین موضوع سبب می شود تا میل افراد به خوردن آن بیشتر شود. از طرفی وجود زردچوبه در این غذا سبب زیاد شدن اشتها و پیشگیری از مرض دیابت می شود؛ زیرا حاوی مواد خاصی می شود که این فواید را در بدن ایجاد می کنند. بنابراین اگر قصد افزایش وزن دارید، می توانید به خوبی از آن بهره ببرید.
بهبود سیستم ایمنی
این غذا سرشار از ویتامین C می باشد. همان طور که می دانید، این ویتامین نقش مهمی در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و حفظ آن ایفا می کند. این ویتامین در واقع درون سبزی های به کار رفته در قورمه سبزی یافت می شود.
بهبود سیستم عصبی
در این غذا، سبزی جعفری به فراوانی استفاده می شود که سبب بهبود سیستم عصبی می باشد؛ زیرا دارای ویتامین B12 است. این ویتامین، آرامش سیستم عصبی را در بدن بالا می برد و در صورت بروز هر گونه صدمه احتمالی به آن، فورا شرایط بهبودی آن را ایجاد می نماید.
بهبود فشار خون
جعفری موجود در این غذا فواید بسیاری دارد. برای مثال دارای مقدار قابل توجهی اسید فولیک می باشد. اسید فولیک برای قلب منفعت بسیاری دارد. دارویی قوی و انرژی بخش است، انقباض های قلب را متعادل می نماید.
بنابراین قلب به صورت نرمال و اثر گذار، جریان طبیعی خون در بدن را به وسیله پمپاژ کردن ایجاد می کند که در این صورت فشار خون بالا و پایین نمی شود و همیشه به شکل طبیعی به وظایف خود عمل می کند.
پیشگیری از امراض گوناگون مانند سرطان
طبق مطالعات، سبزی جعفری که در قورمه سبزی موجود می باشد، از رشد و توسعه تومورهای سرطانی پیشگیری می نماید چون دارای نوعی روغن مخصوص می باشد. پس اگر از این سبزی در قورمه سبزی استفاده شود، به نوعی به غذا خواص محافظتی اعطا می شود. پس خوردن آن سبب پیشگیری از سرطان خواهد شد.
محافظت از بینایی
این غذا افزون بر ویتامین های دیگر، سرشار از ویتامین آ است. می توانید این ویتامین را نیز در جعفری و تره پیدا کنید. ویتامین آ سبب سالم ماندن چشم می شود، بینایی را بهبود می بخشد، همچنین چشم شما را از عواملی مانند نابینایی و کم بینایی محافظت می کند.
خون سالم
گشنیز و تره هم در این غذا به فراوانی استفاده می شوند؛ در آن ها نیز ویتامین K به وفور یافت می شود. این ویتامین نقش مهمی در پیشگیری از خونریزی ایفا می نماید. پس خوردن این غذا به میزان کافی سبب می شود تا از عوارضی مانند خونریزی احتمالی پیشگیری شود.
هضم غذا
الیاف رژیمی در انواع سبزی های موجود در این غذا به چشم می خورد و سبب بهبود سیستم گوارش می شود. پس نگران هضم و جذب شدن آن در بدن خود نباشید. چون به راحتی انجام می گیرد و حتی عملکرد روده ها را نیز بهبود می بخشد.
تقویت استخوان
در جعفری و شنبلیله، کلسیم و منیزیم فراوانی وجود دارد. هر دوی این مواد باعث سالم ماندن استخوان می شوند و وجود آن ها در بدن ضروری می باشد. این دو ماده مانند ویتامین D استخوان های بدن را توانمندتر و قوی تر می کنند.
پیشگیری از کم خونی
این غذا از کم خونی پیشگیری می نماید؛ چون در سبزی های گوناگون آن به فراوانی آهن یافت می شود مانند: جعفری، گشنیز، شنبلیله. البته در برگ های شنبلیله ویتامین C بسیاری نهفته است که در جذب آهن تاثیر فراوانی ایجاد می کند.
کاهش بیماری های قلبی و عروقی
در قورمه سبزی، از انواع لوبیا می توان استفاده کرد به خصوص نوع چشم بلبلی که منیزیم و کلسیم زیادی در آن به چشم می خورد. پس اگر به صورت مداوم از آن میل کنی،د خطر بیماری های قلبی_عروقی و کم خونی را پایین می آورید.
کمبود منیزیم و کلسیم، عوارض زیادی در بدن ایجاد می کنند که خوشایند افراد نمی باشد مانند: اسپاسم عضلانی، فشار خون بالا، از دست دادن اشتها.
بنابراین استفاده از لوبیا چشم بلبلی برای تامین مواد معدنی بدن بسیار هوشمندانه می باشد. همچنین این لوبیا طبق مطالعات، نفخ کمتری در بدن ایجار می کند و گاز معده را کاهش می دهد.
کاهش فشار خون
در این غذا، لیموی خشک نیز استفاده می شود که به تنهایی فشار خون را پایین می آورد. البته بیشتر به علت ترشی مطلوبی که به غذا می دهد، از آن بهره می برند، چون طعم غذا را بی نظیر می کند. اکثرا در استان فارس و در شهرهای جهرم و حوالی آن و در میناب، لیمو ترش را تولید کرده و در سراسر کشور توزیع می کنند.
در ضمن جزو مرکبات است و حاوی مقادیر فراوانی ویتامین C می باشد که سبب پایین آمدن فشار خون و کاهش چربی خون می شود. البته جدا کردن دانه های آن قبل از مصرف، باعث می شود تا از تلخ شدن قورمه سبزی جلوگیری شود.
برای استخوان بندی بدن مفید است
در این غذا، پیازچه نیز وجود دارد که حاوی ویتامین K و C می باشد؛ این مواد معدنی سلامت استخوان ها را تا حد زیادی افزایش می دهند. حفظ کلاژن ها و محافظت از بافت های سلول، از وظایف ویتامین C محسوب می شود. همچنین تامین کلسیم مورد احتیاج برای استخوان ها و بدن بر عهده ویتامین K می باشد.
برای حافظه مفید است
در این غذا، از ادویه پر مصرف زردچوبه استفاده می شود که دارای انواع ضد اکسیدان های قوی می باشد؛ مواد گفته شده برای تقویت و سلامت حافظه و هوش بسیار حائز اهمیت هستند. برای اطلاعات بیشتر در رابطه با کالری قورمه سبزی، کافی است تا با دکتر سلیمی مشورت کنید و از خواص بی نظیر این غذای خوش طعم، نهایت استفاده را ببرید.
BMI چیست؟
یک نوع ابزار سنجش می باشد تا افراد بتوانند قد و وزن خود را نسبت به یکدیگر ارزیابی کنند. شاخص توده بدنی، یک مقیاس تقریبی در نظر گرفته می شود تا مقدار چربی بدن به خوبی اندازه گیری شود و میزان تناسب وزن و قد افراد مشخص شود.
در مقیاس BMI یا شاخص توده بدنی حاصل تقسیم وزن بر مجذور قد را ارزیابی می کنند، چون برای اشخاصی که بیشتر از ۲۰ سال دارند، به صورت دقیق تر عمل می کند.
اما این موضوع برای کودکانی که بیشتر از دو سال دارند، متفاوت خواهد بود. این مقیاس برای نشان دادن وضعیت وزنی بدن افراد مناسب است؛ اما یک ابزار ساده و سطحی به حساب می آید و وضعیت چربی های بدن را نیز به شکل تقریبی مشخص می کند.
هیچ اطلاعی از شیوه پخش شدن دقیق چربی ها به ما نمی رساند و حائلی میان چربی و عضله ایجاد نمی کند تا فرق آن ها به صورت واضح مشخص شود. اما برای محاسبه کردن وزن متناسب بیمارانی که قصد انجام جراحی چاقی دارند، یک معیار سنجش مناسب می باشد.
در ضمن برای به دست آوردن اطلاعات دقیق تر درباره کالری قورمه سبزی و ارتباط آن با شاخص توده بدنی، بهتر است با دکتر سلیمی تبادل نظر داشته باشید.
شاخص توده بدنی چگونه حساب می شود؟
تقسیم وزن افراد به کیلوگرم بر توان دوم قدش باعث می شود تا به راحتی BMI آن ها را محاسبه کرد. در واقع جمله بالا به نوعی فرمول شاخص توده بدنی به حساب می آید. به این معیار سنجش، شاخص کوتله نیز گفته می شود. چون در میان سال های ۱۸۵۲ تا ۱۸۳۰ آدولف کوتله این مقیاس را کشف کرد که جزو دانشمندان حاذق بلژیکی می باشد.
اعداد به دست آمده در BMI چه مفهومی دارند؟
برای این که هر کسی از وضعیت وزنی بدن خود به راحتی آگاه شود، هر کدام از اعداد به دست آمده در این معیار در طبقه بندی های گوناگون قرار می گیرند که عبارتند:
- BMI کمتر از ۱۶.۵: دچار کمبود وزن شدید
- BMI از ۱۶.۵ تا ۱۸.۵: کمبود وزن
- BMI از ۱۸.۵ تا ۲۵: نرمال
- BMI از ۲۵ تا ۳۰: اضافه وزن
- BMI از ۳۰ تا ۳۵: چاقی نوع اول (معمولی)
- BMI از ۳۵ تا ۴۰: چاقی نوع دوم (شدید)
- BMI بیشتر از ۴۰: چاقی نوع سوم (بسیار شدید)
کدام BMI مناسب گروه های سنی گوناگون می باشد؟
- ۱۹ تا ۲۴ سال: BMI ۲۲
- ۲۵ تا ۳۴ سال: ۲۳
- ۳۵ تا ۴۴ سال: ۲۴
- ۴۵ تا ۵۴ سال: ۲۵
- ۶۴ تا ۵۵ سال: ۲۶
- ۶۵ سال به بالا: ۲۷
اعداد گفته شده، هر کدام نشاندهنده یک وضعیت به خصوص در وزن شما هستند. یعنی یا کمبود وزن دارید، یا دارای اندام مطلوب هستید و یا وزن اضافی شما زیاد است و باید کاهش وزن داشته باشید یا نمی توانید وزن خود را پایین بیاورید و باید به فکر جراحی چاقی باشید.
البته جای نگرانی نیست چون دکتر سلیمی علاوه بر کالری قورمه سبزی و خوراکی های دیگر، در حوزه جراحی های چاقی نیز دارای تبحر می باشد.
استفاده از BMI و صدک BMI برای چه افرادی مناسب است؟
- از بهترین راه هایی که می توان سلامت وزنی بزرگسالان را محاسبه کرد، BMI می باشد.
- همچمین صدک BMI نیز برای محاسبه وضعیت وزنی کودکانی که بالای دو سال هستند، مناسب است.
- در افرادی که بدنی عضله ای دارند، احتمال دارد که ارزیابی BMI به درستی صورت نگیرد و بالاتر از حد معمول نشان بدهد. در صورتی که چربی بدن آن ها بسیار اندک است مانند بدنسازان.
- BMI احتمال دارد برای برخی از ورزشکاران که به جای چربی عضله های بیشتری دارند، اشتباه نشان بدهد و برای آن ها کارایی نداشته باشد.
- استفاده از این معیار برای سالمندان نیز با محدودیت هایی همراه خواهد بود؛ زیرا در آن ها نیز احتمال دارد وزنی را نشان دهد که از حد معمول پایین تر باشد در صورتی که دارای اضافه هستند.
- برای زنان باردار نیز این شاخص کارساز نخواهد بود.
- همچنین افرادی که در گروه سنی ۱۸ تا ۲۰ سال قرار دارند، باید از BMI کودکان استفاده کنند. چون فقط در این صورت، اعداد واقعی به دست می آید. در ضمن برای محاسبه دقیق کالری قورمه سبزی و شاخص توده بدنی خود، می توانید به دکتر سلیمی مراجعه کنید.
کدام گروه بندی در شاخص توده بدنی می توانند جزو کاندیدای جراحی چاقی قرار بگیرند؟
در جهان امروزی، شیوه های جدیدی در رابطه با جراحی های چاقی ابداع شده و توسعه پیدا کرده اند تا این جراحی در کم خطر ترین حالت ممکن انجام شود. البته پیشرفت فن آوری پزشکی نیز در این میان بی تاثیر نیست و سبب ایمنی این جراحی می شود.
اما انجام این جراحی شرایط خاصی را می پذیرد و نمی توان در هر وضعیتی اقدام به انجام آن نمود. اگر دارای شاخص توده بدنی پایینی هستید، پس هیچ نیازی به انجام جراحی چاقی ندارید؛
زیرا امکان دارد بیشتر از آنچه که تصور می کنید، برای شما زیانبار باشد.
فقط افرادی که دارای شاخص توده بدنی بالای ۳۰ هستند، قادر به انجام این عمل می باشند که عبارتند از:
- BMI۴۰: افرادی که دارای این شاخص توده بدنی یا بیشتر از آن باشند.
- BMI۳۵ تا ۴۰: افرادی که شاخص توده بدنی بیشتر از ۳۵ دارند اما به بیماری های ناشی از چاقی نیز مبتلا هستند مانند: دیابت نوع 2، فشار خون بالا، آپنه خواب، بیماری قلبی، اختلالات دستگاه گوارش، کبد چرب غیر الکلی.
- BMI۳۰ تا ۳۵: افرادی که جزو این دسته قرار می گیرند هم می توانند تحت جراحی چاقی قرار بگیرند؛ اما چون وزن زیادی ندارند، پس باید بسیار بیشتر از قبل از خود مراقبت کنند.
اگر شما نیز جزو افرادی هستید که شاخص توده بدنی بالایی دارید، پیشنهاد می کنیم تا با کمک دکتر سلیمی، از انواع جراحی چاقی استفاده کنید و پس از آن با شمردن کالری قورمه سبزی و غذاهای دیگر، وزن خود را متناسب نگه دارید.
جراحی چاقی چیست؟
در این جراحی، سیستم گوارشی انسان را دچار تغییرات و تحولات جزئی می کنند تا در نهایت موجب کاهش وزن و لاغری شود. در جراحی چاقی می توان از دو روش استفاده کرد. یا میزان کالری دریافتی بدن را کاهش داد، یا جذب مواد غذایی را پایین آورد و یا هر دو شیوه را با یکدیگر تلفیق نمود.
البته از این جراحی زمانی استفاده می شود که بیماران از شیوه های عادی لاغری مانند رژیم غذایی اصولی و ورزش، پاسخ مناسبی دریافت نکرده باشند و همواره مجبور به تحمل وزن بالای خود شوند.
البته فقط وزن بالا، چنین افرادی را آزار نمی دهد و ممکن است به انواع امراض ناشی از چاقی نیز دچار شده باشند یا در معرض ابتلا به آن ها قرار گرفته باشند. بنابراین به کمک جراحی چاقی توسط دکتذ سلیمی، می توانید وزن خود را به صورت دلخواه کاهش بدهید و به اندام رویایی و ایده آل خود برسید.
چون پس از عمل، با کاهش وزن چشمگیری مواجه خواهید شد. همچنین برای انجام جراحی چاقی بهتر است از پزشکان حاذق و با تجربه مانند دکتر سلیمی کمک بگیرید. شما در حال خواندن مقاله کالری قورمه سبزی می باشید.
جراحی چاقی به چه منظور انجام می شود؟
این جراحی سبب می شود تا فرد از امراض گوناگون ناشی از چاقی خلاص شود و سلامت کامل خود را به دست بیاورد. چون چاقی بیماری های زیادی را برای افراد چاق ایجاد می کند که عبارتند از:
- ریفلاکس معده
- بیماری های قلبی _عروقی
- فشار خون بالا
- آپنه خواب شدید
- دیابت نوع دو
- سکته مغزی
بالاتر رفتن کیفیت زندگی
البته پس از انجام جراحی چاقی توسط پزشکان توانمند مانند دکتر سلیمی، کیفیت زندگی افراد بالاتر می رود و اعتماد به نفس آن ها افزایش پیدا می کند. بنابراین از گوشه نشینی و افسردگی خلاص می شوند و حضور خود در جامعه را پر رنگ تر می کنند. پس سلامتی جسمی و روحی آن ها در یک جمله بهبود پیدا می کند.
همچنین پس از عمل، به سرعت شروع به کم کردن وزن می کنند و در مدت زمانی کوتاه به اندام ایده آل خود می رسند. در نتیجه پس از جراحی، می توانند لباس های متناسب با سایز خود را به راحتی پیدا کنند و دیگر نگران پیدا کردن لباس های سایز بزرگ نباشند.
از طرفی می توانند ورزش کردن را از سر بگیرند، تحرک و فعالیت بدنی خود را بیشتر کنند، از تنگی نفس و چربی های اضافه خلاص شوند و به طور کلی سلامتی جسمی و روحی خود را به صورت کامل به دست بیاورند. شما در حال خواندن مقاله کالری قورمه سبزی می باشید.
سخن آخر
در این مقاله، راجع به کالری قورمه سبزی و شاخص توده بدنی بالا صحبت کردیم تا شما نیز بتوانید از وضعیت وزنی خود با خبر شوید و میزان کالری دریافتی خود را کنترل کنید.
همچنین اگر دارای BMI بسیار بالا بوده و دچار چاقی شدید می باشید، بهتر است در رابطه با انجام انواع جراحی چاقی و شیوه های آن ها، با دکتر سلیمی مشورت کنید. امیدواریم که از مقاله کالری قورمه سبزی، نهایت بهره را برده باشید.
لطفا پس از مطالعه این مقاله، از پست های زیر دیدن کنید:
