در این مقاله، به بررسی کالری شلغم می پردازیم.
برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با ما در تماس باشید
کالری شلغم در 100 گرم، به میزان 40 کالری می باشد.
شلغم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و به عنوان یک داروی گیاهی معجزه آسا برای درمان بیماری هایی مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا به شمار می آید.
شلغم سبزی مفیدی است که اغلب با شروع فصل سرما از آن استفاده می شود.
شلغم یا شلغم سفید یک سبزی ریشه دار است که معمولاً در آب و هوای معتدل در سرتاسر جهان به دلیل ریشه سفید و گوشتی اش کشت می شود. کلمه شلغم ترکیبی از چرخش است که در تراش چرخان گرد شده بر روی ماشین تراش و نیپ است که از لاتین napus، کلمه گیاه گرفته شده است.
مقدمه
این ماده غذایی مانند یک آنتی بیوتیک طبیعی و قوی عمل می کند و سرسخت ترین سرماخوردگی ها را به بهترین نحو درمان می کند. از برگ شلغم تا ریشه آن که میوه محصول است، می توان به صورت خام و یا برای طبخ انواع غذاها استفاده کرد.
در این مطلب، قصد داریم کالری شلغم و خواص فوق العاده آن را مورد بررسی قرار دهیم.
در راستای استفاده از شلغم در خصوص کاهش وزن، می توانید از مشاوره های آقای دکتر سلیمی بهره مند شوید. دکتر سلیمی، از معتبرترین متخصصین انواع جراحی های لاغری شناخته می شوند.
پیشنهاد می کنیم از پست خواص عرق زیره سیاه دیدن کنید.
کالری شلغم چقدر است؟
کالری شلغم در هر ۱۰۰ گرم 40 کالری است.
یک شلغم با اندازه متوسط تقریباً 34 کالری دارد.
در زیر اطلاعات تغذیه برای یک شلغم متوسط (تقریباً 78 گرم) آمده است:
| ماده مغذی | میزان |
|---|---|
| کالری | 34 |
| چربی کل | 0.2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0.0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 55 میلی گرم |
| کل کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| قند | 4 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |
| ویتامین سی | 28% |
| ویتامین B6 | 5% |
| فولات | 5% |
| کلسیم | 2% |
| پتاسیم | 6% |
توجه کنید که اطلاعات تغذیه ممکن است بر اساس روش تهیه کمی متفاوت باشد.
عناوین مقاله:
کدام ویتامین ها و مواد مغذی در شلغم وجود دارد؟
مهمترین خواص شلغم برای سلامت بدن کدامند؟
شلغم مرغوب را چگونه انتخاب و خریداری کنیم؟
چگونه از شلغم نگهداری کنیم؟
مصرف زیاد شلغم چه عوارضی دارد؟
چگونه می توان شلغم را به رژیم غذایی خود اضافه کرد؟
چاقی چه نوع بیماری می باشد؟
بهترین راهکارها برای پیشگیری از چاقی کدامند؟
با چه روش هایی می توان چاقی را درمان کرد؟
مزایای اصلی جراحی کاهش وزن چیست؟
سخن پایانی
کدام ویتامین ها و مواد مغذی در شلغم وجود دارد؟
شلغم مملو از مواد مغذی است که برای سلامت جسمانی مهم است. کالری شلغم و سایر سبزیجات مشابه آن کم می باشد اما مواد مغذی بالایی دارند.
شلغم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. یک فنجان شلغم، یعنی 130 گرم شلغم خام، دارای مواد مغذی زیر می باشد:
کالری ۳۶، کربوهیدرات 8 گرم، فیبر 2 گرم، پروتئین 1 گرم، ویتامین C ۳۰ درصد نیاز روزانه، فولات 5 درصد از نیاز روزانه، فسفر 3 درصد نیاز روزانه، کلسیم 3 درصد از نیاز روزانه
لطفا برای اطلاع از ویتامین های چاقی صورت، بهترین ویتامین برای چاقی صورت را مطالعه کنید.
جالب است بدانید که برگ شلغم سرشار از مواد مغذی است. یک فنجان (55 گرم) برگ شلغم خرد شده حاوی مواد مغذی زیر است:
کالری 18، کربوهیدرات 4 گرم، فیبر 2 گرم، ویتامین K ۱۱۵ درصد از نیاز روزانه، ویتامین C ۳۷ درصد از ارزش روزانه، پروویتامین A 35 درصد از نیاز روزانه، فولات 27 درصد از نیاز روزانه، کلسیم 8 درصد از نیاز روزانه
هم برگ ها و هم ریشه شلغم منابع بسیار غنی ویتامین C هستند که توانایی محافظت کردن از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد را دارند.
هنگامی که سطح این مولکول ها در بدن افزایش می یابد، باید با مصرف ویتامین C یا سایر مواد مغذی که با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند، آن ها را از بین ببرید.
این ویتامین جذب آهن را در بدن افزایش می دهد و به کنترل کلسترول خون کمک می کند. این دو مثال تنها تعدادی از فواید بی نظیر شلغم برای سلامتی است.
کالری شلغم کم است
علاوه بر این، کالری شلغم کم است و برگ آن سرشار از ویتامین K و A بوده که ویتامین های محلول در چربی هستند. وقتی ویتامین ها همراه با چربی مصرف شوند، بهتر جذب بدن می شوند.
ویتامین K به عنوان یک عامل لخته شدن، نقش مهمی در بدن دارد و از خونریزی بیش از حد جلوگیری می کند. علاوه بر این، ویتامین A برای چشم مفید است و برای سلامت پوست و ریه ضروری می باشد.
برگ شلغم حاوی مقادیر زیادی فولات است که به تشکیل گلبول های قرمز خون کمک می کند و از اختلالات رشد در جنین جلوگیری می کند.
مهمترین خواص شلغم برای سلامت بدن کدامند؟
کالری شلغم زیاد نیست و این محصول یکی از سبزیجات پرطرفدار در فصل زمستان است که از فواید دارویی آن نیز استفاده زیادی می شود.
بر خلاف سایر سبزیجات، شلغم گیاهی ریشه ای است و پوست آن دارای رنگ های متنوع، مخلوطی از سفید، بنفش و سبز می باشد.
برگ های این گیاه فرازمینی، تکه های زیادی است و به طور کلی با این ویژگی مشخص می شود. شلغم نه تنها از نظر ویتامین ها و مواد معدنی جالب توجه است، بلکه دارای خواص غیرغذایی مهمی می باشد که آن را به یکی از سبزیجات مهم تبدیل کرده است.
شلغم به ترتیب در گروه کلم بروکلی، کلم پیچ و خردل جای دارد. شلغم مانند سایر اعضای خانواده، دارای خواص بهداشتی بسیار زیادی می باشد. در ادامه به مهمترین خواص شلغم اشاره خواهیم کرد.
شلغم باعث بهبود سلامت قلب می شود
کالری شلغم کم است و ریشه گیاهانی مانند شلغم حاوی مقدار زیادی ویتامین K است. این ویتامین خاصیت ضد التهابی دارد. وجود ویتامین K به دلیل خواص ضد التهابی که دارد، خطر حمله قلبی، سکته مغزی و سایر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
چربی های مضر بدن کاهش می یابد که دلیل دیگری برای بهبود سلامت جسمی و عروقی است. همچنین شلغم حاوی مقدار زیادی فولات است که سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند.
آب شلغم التهاب را کاهش می دهد
کالری شلغم به نسبت پایین است و می توان آن را در برنامه غذایی خود قرار داد. التهاب می تواند در قسمت های مختلف بدن ایجاد شود و بروز هر گونه التهابی می تواند باعث ایجاد مشکلات و بیماری شود.
بنابراین باید با خوردن غذاهای سالم برای مبارزه با التهاب گام بردارید. متأسفانه بدن قادر به تولید مواد ضد التهابی نیست و این مواد تنها از طریق مصرف غذا به بدن می رسد. از جمله داروهای ضد التهاب مورد نیاز بدن، ویتامین ها و مواد معدنی است.
خوشبختانه یکی از خواص شلغم این می باشد که به دلیل وجود ویتامین ها و مواد مغذی در بدن می تواند التهاب را در بدن کاهش دهد
خوشبختانه یکی از خواص شلغم این می باشد که به دلیل وجود ویتامین ها و مواد مغذی در بدن می تواند التهاب را در بدن کاهش دهد. ویتامین K، اسیدهای چرب امگا 3 و مواد معدنی، از مهم ترین عوامل موجود در شلغم برای کاهش التهاب هستند.
به طور مشخص، امگا 3 به عنوان یک چربی خوب شناخته می شود و از تجمع چربی های مضر در بدن جلوگیری می کند.
به همین دلیل اگر احساس می کنید مدتی است که التهاب بدن شما را آزار می دهد، زودتر شروع به مصرف مواد غذایی مانند شلغم نمایید که دارای چربی های خوب می باشد. مهمتر از همه لازم است که برای درمان، مراجعه به دکتر سلیمی را در اولویت قرار دهید.
از پوکی استخوان پیشگیری می کند
کالری شلغم بسیار کمتر از مواد غذایی و سبزیجات دیگر می باشد. استخوان های شما به کلسیم و پتاسیم نیاز دارند. شلغم به عنوان یک سبزی ریشه دار سرشار از این دو ماده مغذی است.
مصرف منظم آن می تواند به میزان قابل توجهی خطر مشکلات مفصلی، پوکی استخوان و آرتریت را کاهش دهد. همچنین به لطف وجود کلسیم، بافت همبند بدن قوی تر می شود.
ویتامین K و کلسیم موجود در برگ شلغم به جلوگیری از پوکی استخوان و قوی نگه داشتن استخوان ها کمک می کند. کارشناسان می گویند که مصرف کم ویتامین K و کلسیم با خطر بیشتر شکستگی استخوان همراه است.
مصرف کافی ویتامین K
مصرف کافی ویتامین K ممکن است با بهبود جذب کلسیم، کاهش دفع کلسیم از طریق ادرار و عمل به عنوان یک اصلاح کننده پروتئین های ماتریکس استخوان، سلامت استخوان را بهبود بخشد.
یک فنجان 55 گرمی شلغم خام حاوی 138 میکروگرم ویتامین K است که بسیار بیشتر از نیاز روزانه شماست. شلغم حاوی بیشترین مقدار کلسیم در هر گرم از هر میوه یا سبزی است.
ویتامین A، فسفر و منیزیم نیز به سلامت استخوان کمک می کند و در برگ شلغم یافت می شود.
خواص شلغم برای سلامت ریه
حال که می دانيد کالری شلغم زیاد نیست، بهتر است آن را به دلیل داشتن خواص فراوان، مورد استفاده قرار دهید.
مواد مضر موجود در سیگار می تواند باعث کاهش ویتامین A در ریه ها شود که می تواند بروز مشکلات زیادی مانند ذات الریه را به دنبال داشته باشد. ویتامین A موجود در شلغم می تواند به بهبود سلامت ریه کمک کند، چه سیگاری باشید و چه نباشید.
خواص شلغم برای بهبود هضم غذا
به غیر از کم بودن کالری شلغم، خوب است بدانید که این نوع سبزیجات به بهبود هضم غذا نیز کمک می نمايد. یکی از ویژگی های شلغم این است که سرشار از فیبر غذایی می باشد.
وجود فیبر غذایی باعث می شود روده ها در هضم غذا به طور موثر کار کنند. در نتیجه مواد زائد بدن با شیوه بهتری دفع می گردند. همچنین وجود داشتن فیبرهای محلول در آب باعث می شود تا سلامت باکتری‌هایی که در گوارش دخیل هستند، تا حد قابل توجهی افزایش پیدا کند.
احتمال کم خونی را کاهش می دهد
کالری شلغم و ویتامین های موجود در آن می تواند شما را برای چندین ساعت سیر نگه دارد. کمبود آهن شایع ترین نوع کمبود تغذیه ای در بدن و مهم ترین عامل کم خونی است.
مصرف غذاهای غنی از ویتامین C در کنار غذاهای غنی از آهن باعث افزایش جذب آهن در بدن می شود. برگ های شلغم منبع غنی آهن و ویتامین C هستند.
خواص شلغم در کاهش عروق خونی
میزان کالری شلغم کمتر از میوه ها و سبزیجات ديگر می باشد.
تجمع بیش از حد رادیکال های آزاد در بدن باعث واکنش های مضر از قبیل واکنش رادیکال های آزاد با کلسترول بد و پدیده ای به نام گرفتگی عروق یا تصلب شرایین می شود. گرفتگی رگ ها یا شریان ها در نهایت باعث فشار خون بالا و مشکلات قلبی می گردد.
ویتامین C، E و بتاکاروتن موجود در سبزیجاتی مانند شلغم، یک آنتی اکسیدان قوی است و رادیکال های آزاد را در بدن خنثی کرده و غلظت آن ها را به میزان قابل توجهی پایین می آورد که این مسئله مشکلات عروقی را کاهش می دهد.
خواص شلغم در کاهش وزن
کم بودن کالری شلغم به عنوان یکی از خواص خوب آن به شمار می آید. بنابراین می توان آن را به عنوان یک عامل کاهش وزن در نظر گرفت.
علاوه بر این، فیبر بالای شلغم احساس گرسنگی را در افراد به تاخیر می اندازد که عامل مهمی در کم خوردن و کاهش وزن است. فیبر علاوه بر کاهش وزن، سلامت روده و معده را بهبود می بخشد.
خواص شلغم در درمان آسم
کم بودن کالری شلغم و خاصیت ضد التهابی شلغم به دلیل ویتامین C موجود در ریشه گیاه می باشد.
التهاب می تواند منجر به ابتلا به بیماری های مختلف از جمله آسم شود و مصرف منظم شلغم می تواند به طور قابل توجهی از ایجاد التهاب در راه های تنفسی و خطر ابتلا به آسم جلوگیری کند. از طرفی دیگر، مصرف شلغم می تواند باعث شود تا آسم بهبود پیدا کند.
بهبود خواب و خلق و خو
کالری شلغم و کولین موجود در برگ شلغم به بهبود الگوهای خواب و همچنین بهبود خلق و خو کمک بسیار زیادی خواهد کرد.
شلغم دارای کولین می باشد و یک ماده مغذی مهمی است که توانایی این را دارد تا خواب، حرکت عضلات، یادگیری و حافظه را بهبود بخشد. کولین همچنین منجر به حفظ ساختار غشای سلولی، انتقال تکانه های عصبی و کاهش یافتن میزان التهاب مزمن می شود.
اسید فولیک که در برگ شلغم هم یافت می شود، با جلوگیری از تجمع بیش از حد هموسیستئین در بدن به کاهش افسردگی و اختلال روانی کمک می نماید. هموسیستئین اجازه نمی دهد خون و مواد مغذی دیگر به مغز برسد.
هموسیستئین بیش از حد در تولید کردن هورمون های احساس خوب از قبیل سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین اختلال به وجود می آورد. این هورمون ها کار تنظیم و کنترل کردن خلق و خو، خواب و اشتها را انجام می دهند.
تقویت بینایی با شلغم
کالری شلغم انرژی مورد نیاز بدن را به خوبی تامین می کند. مطالعات نشان می دهد که مصرف کافی ویتامین C با ایجاد محافظت بیشتر در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش، سلامت چشم را بهبود می بخشد.
وقتی صحبت از افزایش مصرف ویتامین C می شود، مرکبات در درجه اول قرار می گیرند، اما بسیاری از سبزیجات چلیپایی مانند شلغم نیز به طور شگفت انگیزی سرشار از این ماده مغذی مهم هستند.
خوردن دو عدد شلغم متوسط، نیاز روزانه شما به ویتامین C را تامین می کند. ثابت شده است که خوردن انواع میوه ها و سبزیجات، خطر و پیشرفت دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (شایع ترین علت نابینایی) را کاهش می دهد.
بهبود عملکرد ورزشی
از آنجایی که کالری شلغم کم است، به همین دلیل مصرف این گیاه می تواند به افراد دارای اضافه وزن کمک کند تا وزن خود را کاهش دهند. نیترات موجود در شلغم باعث افزایش اتساع عروق و بهبود اکسیژن رسانی به عضلات در حین ورزش می شود.
همچنین می تواند کیفیت زندگی افرادی را که به دلیل بیماری های قلبی عروقی، تنفسی یا متابولیک دچار هیپوکسی هستند، بهبود بخشد. سبزیجات سبز رنگ همچون برگ شلغم به عنوان منابع اصلی نیترات به شمار می آیند.
مشکلات گوارشی را بهبود می بخشد
کالری شلغم کمتر از غذا می باشد و یک فنجان شلغم خام که دارای حدود 130 گرم وزن است، 2.34 گرم فیبر دارد. فیبر کمک می کند تا میزان فشار و التهاب در روده بزرگ تا حد زیادی کاهش پیدا کند.
رژیم غذایی سرشار از فیبر، خطر ابتلا به مشکلات مختلف گوارشی را کاهش می دهد. شلغم و سایر غذاهای پر فیبر با جذب آب در روده علائم دیورتیکولیت را کاهش می دهند و حرکت غذا و مدفوع را در روده آسان می کنند.
البته گاهی پزشکان به افراد مبتلا به مشکلات گوارشی توصیه می کنند که از رژیم غذایی پرفیبر پیروی نکنند. در این مورد باید با دکتر سلیمی به عنوان برترین پزشک گوارش مشورت کنید.
یک مطالعه در سال 2014 نشان داد که انواع مختلف فیبر، اثرات متفاوتی بر خطر ابتلا به دیورتیکولیت دارند. اما به طور کلی، فیبر این خطر را کاهش می دهد. البته هنوز تحقیقات بیشتری برای اثبات فواید آن مورد نیاز است.
سلامت پوست و مو
به غیر از زیاد نبودن کالری شلغم، باید گفته شود که برگ این گیاه به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین A از سلامت پوست و مو محافظت می کند.
این ویتامین برای رشد تمام بافت های مورد نیاز بدن از جمله پوست و مو ضروری است. ویتامین A نقش مهمی در تولید سبوم دارد که مو را مرطوب نگه می دارد.
ویتامین C همچنین برای تولید کلاژن ضروری است و کلاژن، ساختار اصلی پوست و مو را تشکیل می دهد. این ویتامین همچنین برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی مهم می باشد. ریزش مو می تواند یکی از پیامدهای کمبود آهن باشد.
مصرف کافی غذاهای غنی از آهن مانند برگ شلغم به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند. کمبود آهن در رژیم غذایی می تواند بر نحوه مصرف انرژی بدن تأثیر بگذارد. برگ شلغم منبع خوبی از آهن است و می توانید آهن ضروری بدن را برای جلوگیری کردن از ریزش موهای خود تامین کنید.
شلغم مانع آسیب باکتری های مضر به بدن می شود
کالری شلغم پایین بوده و مصرف این گیاه می تواند فواید زیادی را برای بدن ما به دنبال داشته باشد.
گلوکوزینولات شلغم که تجزیه شدن آن ها به ایزوتیوسیانات ها انجام می گیرد، گروهی از ترکیبات هستند که توانایی فراهم کردن شرایط برای مهار رشد میکروبی و باکتریایی را دارند.
مطالعات نشان داده است که ایزوتیوسیانات ها با باکتری های بیماری زا رایج از جمله E.coli و S. aureus مبارزه می کنند. یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که ایزوتیوسیانات های سبزیجات چلیپایی تا 87 درصد دارای اثر ضد باکتریایی روی سویه های مقاوم به آنتی بیوتیک هستند.
علاوه بر این، با توجه به افزایش یافتن اخیر مقاومت باکتریایی، محققان مطالعه های آزمایشگاهی و حیوانی را برای ارزیابی اثر بالقوه ترکیب ایزوتیوسیانات ها با آنتی بیوتیک های استاندارد انجام داده اند. نتایج نشان می دهد که هر دو با یکدیگر قادر هستند تا به طور قابل توجهی رشد باکتری را کنترل نمایند.
باروری را بهبود می بخشد
باروری را بهبود می بخشد و مواد مغذی ضروری برای بارداری را فراهم می کند.
طبق اطلاعات منتشر شده توسط دانشکده پزشکی هاروارد، مصرف بیشتر آهن از منابع گیاهی مانند اسفناج، لوبیا، کدو حلوایی و سبزیجات سبز ممکن است باروری را در زنان در سنین باروری افزایش دهد.
مصرف اسید فولیک کافی در دوران بارداری نیز برای محافظت از جنین در برابر نقص لوله عصبی مهم است. کم بودن میزان کالری شلغم و برگ آن منبع خوبی از اسید فولیک و آهن است.
شلغم برای درمان ترک پاشنه پا
کم بودن کالری شلغم باعث شده تا این گیاه در میان همه مردم محبوبیت زیادی پیدا کند. مشخص شده است که شلغم در صورت استفاده خارجی، برای بدن شما بسیار مفید است.
بنابراین اگر احساس درد کردید یا در کف پای خود چین و چروک و ترک پیدا کردید، می توانید از شلغم در آن ناحیه استفاده کنید. همان طور که شد، شلغم دارای خواص ضد التهابی و ضد پیری است که به آن اجازه می دهد تا پاهای آسیب دیده را التیام بخشد.
شما می توانید از شلغم به صورت آب پز استفاده کنید. پس از آن می توانید حدود 10 دقیقه پاهای خود را در مخلوط شلغم و آب جوشیده خیس کنید. اگر این کار را به طور منظم انجام دهید، از صاف و نرم شدن پاهای خود تعجب نکنید.
محافظت از سلامت تخمدان با شلغم
کالری شلغم زیاد نیست و مصرف این گیاه در کاهش وزن و تناسب اندام تاثیر چشمگیری دارد. حفظ سلامت تخمدان برای خانم ها بسیار مهم است.
اما تخمدان برای رشد سلول های سرطانی بسیار مشکل است که در درازمدت باعث ایجاد سرطان تخمدان می شود.
بنابراین اگر می‌خواهید از سرطان تخمدان دوری کنید، باید شلغم بخورید. زیرا برگ‌های آن برای جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی در تخمدان مفید می باشد. به گفته محققان، 100 گرم شلغم حاوی 12 میلی‌گرم کمپرلو و فلاونوئید است که از رشد سلولی و سرطان تخمدان جلوگیری می نماید.
شلغم مرغوب را چگونه انتخاب و خریداری کنیم؟
پس از دانستن میزان کالری شلغم و تمام فواید این گیاه، قطعا می خواهید فوراً آن را مصرف کنید. اگرچه شلغم را به راحتی می توانید در بازار پیدا کنید، اما باید بدانید که چگونه بهترین و مرغوب ترین آن را بخرید. در اینجا چند نکته برای خرید شلغم خوب در بازار را ذکر خواهیم کرد.
اگر متوجه شدید که ریشه های شلغم سبز می باشد، بهتر است برگ های آن را به رنگ سبز تیره و مشابه برگ های اسفناج انتخاب کنید.
اگر شلغم هایی به رنگ زرد پیدا کردید، باید از خرید آن ها اجتناب نمایید.
رنگ زرد در شلغم خوراکی نشانه مطمئنی از کهنه بودن و تازه نبودن آن است.
خرید شلغم هایی با اندازه متوسط توصیه می شود. شلغم هایی که دارای برگ و ریشه های بزرگی هستند، ممکن است طعم تلخی داشته باشند. این در حالی است که شلغم های دارای اندازه با ریشه ها و برگ های متوسط دارای طعم بهتری هستند.
چگونه از شلغم نگهداری کنیم؟
کالری شلغم کم است و هنگامی که شلغم را خریداری می کنید، باید آن را به درستی نگهداری کنید تا برای مدت زمان طولانی سالم بماند. در اینجا قصد داریم به چند نکته مهم برای نگهداری کردن از شلغم اشاره کنیم.
اگر سبزی شلغم خریده اید که به ریشه چسبیده است، نباید جدا کردن آن از ریشه را فراموش کنید.
بسیار خوب است که شلغم را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و هوای کیسه را به اندازه کافی خارج نمایید. سپس آن را در سردترین قسمت یخچال قرار دهید.
توجه کنید که این گیاه را نباید بیش از 4 روز در یخچال قرار دهید. در صورتی که آن را فورا مورد استفاده قرار دهید، مطمئن باشید که می توانید بیشترین بهره را از خواص و مزایای شغلم ببرید.
بهتر است تا حد امکان سبزیجات شلغم را بخورید. زیرا قسمت های سبز رنگ به سرعت می توانند مواد مغذی که دارند را از دست بدهند. به همین دلیل پختن طولانی مدت این گیاه توصیه نمی شود.
مصرف زیاد شلغم چه عوارضی دارد؟
با وجود کم بودن کالری شلغم و تمام خواص و فوایدی که دارد، مصرف بیش از حد آن می تواند عوارضی ایجاد کند. یکی از عوارض شلغم، حساسیت غذایی است.
افرادی که به سبزیجاتی مانند کلم و گل کلم حساسیت دارند، ممکن است به شلغم هم حساسیت داشته باشند. عوارض و علائم آلرژی شلغم شامل مواردی مانند آبریزش بینی، آبریزش چشم، سرفه، آسم و درد لب است.
شلغم سرشار از فیبر است
شلغم سرشار از فیبر است و مصرف زیاد شلغم می تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند گاز روده، انسداد روده، اسهال و غیره شود. مصرف زیاد شلغم برای دیابتی ها توصیه نمی شود.
زیرا این امر می تواند باعث افزایش جذب قند در بدن و بدتر شدن وضعیت بیمار دیابتی شود. یکی دیگر از عوارض مصرف زیاد شلغم، افت شدید فشار خون می باشد.
شلغم سرشار از پتاسیم است و از این رو مصرف زیاد شلغم می تواند باعث افت شدید و ناگهانی فشار خون شود. شلغم سرشار از آنتی اکسیدان است و می تواند سیستم ایمنی بدن را مختل کند و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان را افزایش دهد.
چون زمانی که آنتی اکسیدان ها زیاد باشد، سلول های بدن و همین طور رادیکال های آزاد را هدف قرار می دهند و در نتیجه به آن ها آسیب می رساند.
چگونه می توان شلغم را به رژیم غذایی خود اضافه کرد؟
شلغم به عنوان یک سبزی چلیپایی به شمار می آید که خواص زیادی برای سلامت بدن دارد.
این سبزی پرخاصیت و بسیار مفید دارای خواص تغذیه ای چشمگیر و فراوانی از ترکیبات زیست فعال مفید مانند گلوکوزینولات می باشد که می تواند قند خون را کنترل کند و در برابر باکتری های مضر محافظت نماید و اثرات ضد سرطانی و ضد التهابی دارد. هم ریشه و هم گیاه یا برگ این گیاه، قابل خوردن است و هر دو کاملاً مغذی هستند.
شلغم و برگ آن
شلغم و برگ آن با وجود خواص فراوان، یکی از بهترین غذاهای گیاهی برای افزودن به رژیم غذایی در این فصل است.
حال که از میزان کالری شلغم و خواص بسیار زیاد آن آگاه شدید، ممکن است این سوال در ذهن شما ایجاد شود که چگونه شلغم را به رژیم غذایی خود اضافه کنم؟ شما می توانید این گیاه خوشمزه و مفید را به دو صورت پخته یا خام مورد استفاده قرار دهید.
لازم به ذکر است که برگ های شلغم به عنوان یک افزودنی عالی برای انواع سالاد به شمار می آیند. با استفاده از روش هایی که در زیر به آن ها اشاره می کنیم، قادر هستید شلغم را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
استفاده از شلغم در رژیم غذایی بسیار آسان می باشد
استفاده از شلغم در رژیم غذایی بسیار آسان می باشد و افزودن آن به برخی از غذاهای مورد علاقه تان قطعا ارزش غذایی آن را تا حد چشمگیری بالا می برد.
اطلاعات تکمیلی در خصوص روش های کاهش وزن را از دکتر سلیمی کسب نمایید.
مقداری شلغم آب پز شده را به پوره سیب زمینی اضافه کنید.
شلغم ها را برش بزنید و بپزید تا تکه های شلغم به شکل چیپس ترد شوند.
هنگام کباب کردن یا تفت دادن سبزیجات، شلغم خرد شده را با سیب زمینی و هویج مخلوط کنید.
مقداری شلغم خرد شده را به سالاد کلم اضافه کنید تا یک سالاد خوشمزه تر و با مواد مغذی تر تهیه کنید.
شلغم و برگ های آن را تفت دهید و سپس به وعده غذایی حاوی سبزیجات خود اضافه نمایید.
شلغم خام را رنده کنید و با ماست بخورید.
شلغم خام یا پخته را به سوپ و آش و خورش اضافه کنید.
چاقی چه نوع بیماری می باشد؟
کالری شلغم به اندازه ای نیست که خوردن آن باعث افزایش وزن شود. چاقی به عنوان یک نوع بیماری به شمار می آید که می تواند از طریق تجمع بیش از حد یا غیر طبیعی چربی به سلامت بدن شما آسیب برساند.
بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی در حقیقت چاقی یک اپیدمی جهانی می باشد و بیش از 650 میلیون نفر در سراسر جهان به آن مبتلا هستند.
چاقی عامل اصلی به وجود آمدن بسیاری از بیماری ها از جمله دیابت، بیماری های قلبی عروقی، اختلالات اسکلتی عضلانی و برخی سرطان ها است. تعریف پزشکی چاقی بر اساس محاسبه شاخص توده بدنی (BMI) است و فرمولی که در آن وزن بر حسب کیلوگرم بر مجذور (توان دوم) قد بر حسب متر تقسیم می شود.
افرادی که BMI 30 یا بیشتر دارند، اشخاصی چاق محسوب می شوند. BMI همچنین می تواند به عنوان معیاری برای بررسی سلامت کلی بدن شما استفاده شود.
امروزه افرادی که دارای بی ام آی بالا هستند، برای انجام جراحی چاقی اقدام می کنند. دکتر مهدی سلیمی در زمینه انواع جراحی چاقی، مهارت و تخصص کافی دارد.
بهترین راهکارها برای پیشگیری از چاقی کدامند؟
هیچ تفاوت عمده ای بین راهبردهای پیشگیری از چاقی و درمان چاقی وجود ندارد. اگر فردی چاق هستید یا در شرف چاق شدن می باشید، حتما باید سبک زندگی خود را تغییر دهید.
زیرا چاقی به طور معمول ناشی از سبک زندگی اشتباه است. عوامل زیادی بر چاقی تأثیر می گذارند که سعی می کنیم در این قسمت به همه آن ها اشاره کنیم.
این راه حل ها همچنین از افزایش وزن شما جلوگیری می کند و اگر در حال حاضر از چاقی رنج می برید، می توانند به شما در بهبود این وضعیت کمک نمایند. دکتر مهدی سلیمی یکی از جراحان چاقی ماهر و با تجربه می باشد.
اصلاح کردن رژیم غذایی
در مطلب کالری شلغم باید ذکر کنیم که رژیم غذایی مهمترین عامل در کنترل وزن شماست. حتی اگر ساعت های طولانی را در باشگاه بگذرانید اما به درستی غذا نخورید، چاق خواهید شد.
تغییر رژیم غذایی که یکی از راه های کاهش وزن در خانه است، باید در دستور کار قرار گیرد. ابتدا باید میزان کالری دریافتی روزانه خود را اندازه گیری کنید. یک زن و مرد بالغ به 1800 تا 2000 و 2200 تا 2500 کیلو کالری نیاز دارند.
البته کالری مورد نیاز روزانه می تواند از فردی به فرد دیگر و با توجه به سطح فعالیت هر فرد متفاوت باشد.
اگر کالری دریافتی شما در طول روز بیش از مقدار مورد نیاز باشد، بدن شروع به ذخیره انرژی اضافی به شکل چربی کرده و در نتیجه برای مدتی چاق خواهید شد.
برچسب های مواد غذایی و مقالات آنلاین محبوب
برچسب های مواد غذایی و مقالات آنلاین محبوب، بهترین و در دسترس ترین منابع برای شمارش کالری برای هر غذا هستند. موضوع دیگری که باید به آن توجه کنید، نوع غذای مصرفی است.
رژیم غذایی شما باید حاوی مقادیر کافی میوه و سبزیجات و همچنین منابع خوب پروتئین، کربوهیدرات های پیچیده و چربی های سالم باشد. گوشت قرمز، گوشت سفید، تخم مرغ و لبنیات بهترین منابع پروتئین هستند.
گیاهخواران همچنین می توانند از حبوبات مانند لوبیا، نخود، عدس، دانه سویا یا گوشت گندم (گلوتن) در رژیم غذایی خود استفاده کنند.
بهترین منابع کربوهیدرات‌های دیر جذب، غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای هستند که قند خون را خیلی سریع بالا نمی‌برند
بهترین منابع کربوهیدرات‌های دیر جذب، غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای هستند که قند خون را خیلی سریع بالا نمی‌برند و انرژی زیادی را در مدت زمان کوتاهی به بدن نمی‌رسانند.
در مورد چربی ها توصیه می شود تا حد امکان از مصرف چربی های اشباع شده و چربی های ترانس پرهیز کنید و روغن های سالم مانند روغن زیتون یا روغن کنجد را جایگزین آن ها کنید.
دکتر مهدی سلیمی مناسب ترین رژیم غذایی را برای مراجعه کنندگان خود تجویز می کند.
انجام ورزش به طور منظم
یکی دیگر از تکنیک های جلوگیری از چاقی که می توان در مبحث کالری شلغم به آن اشاره کرد، ورزش منظم می باشد.
پس از اصلاح رژیم غذایی، مهم ترین نکته برای پیشگیری از چاقی، پیروی از یک برنامه ورزشی منظم است. شنا را در برنامه ورزشی خود بگنجانید.
ورزش های هوازی مانند پیاده روی باید شامل طناب پرش شود. ورزش های هوازی می توانند روند چربی سوزی را تا حد قابل قبولی تسریع کنند و همچنین سلامت قلب و عروق را بهبود بخشند.
تمرینات مقاومتی
از طرفی تمرینات مقاومتی نیز با افزایش هماهنگی بین اعصاب و عضلات، باعث افزایش توده عضلانی بدن می شود. پس از افزایش حجم عضلانی، متابولیسم بدن به تدریج افزایش می یابد و نیاز به کالری افزایش می یابد.
در نتیجه با رژیم لاغر می شوید و با خوردن بیشتر، وزن اضافه نمی کنید. اگر در زمینه چگونگی پیشگیری از ابتلا به اضافه وزن به مشاوره نیاز دارید، می توانيد به دکتر مهدی سلیمی به عنوان بهترین جراح متخصص چاقی مراجعه نمایید.
داشتن خواب شبانه کافی و خوب
چون کالری شلغم زیاد نیست، بدون این که نگران افزایش وزن خود باشید، می توانيد آن را روزانه میل کنید. خواب خوب شبانه یکی از مهمترین جنبه های سلامتی است و همچنین نقش مهمی در دستیابی به تناسب اندام دارد.
برخی شواهد و تحقیقات نشان می دهد افرادی که در شب به اندازه کافی نمی خوابند، در معرض خطر افزایش وزن و چاقی قرار دارند.
این مشکل بیشتر به استرس و ترشح هورمون کورتیزول ناشی از کم خوابی مربوط می شود. در کنار چاقی، کم خوابی در شب باعث کاهش کارایی سیستم ایمنی می شود که می تواند منجر به بسیاری از بیماری ها شود.
بنابراین، برای جلوگیری از چاقی، مشکلات چاقی یا کاهش وزن، حتما بین ساعت ۱۹ تا ۲۰ بخوابید. سعی کنید استرس خود را کاهش دهید. دکتر مهدی سلیمی، تجربه و تخصص زیادی در انجام جراحی چاقی دارد.
کاهش استرس
آگاهی از میزان کالری شلغم برای بسیاری از افراد اهمیت دارد. استرس می تواند اثرات بسیار مضری بر بدن و مغز شما داشته باشد. مطالعه ای در سال 2012 نشان داد که استرس می تواند الگوهای غذایی افراد را تغییر دهد و آن ها را به خوردن غذاهای پرکالری وادار کند که می تواند منجر به چاقی شود.
گفتن برنامه پیشگیری از چاقی به اطرافیان خود
اگر برای شما مهم است که بدانید کالری شلغم چقدر است، باید بگوییم که این گیاه یکی از سبزیجات کم کالری و مفید می باشد.
اگر با خانواده زندگی می کنید، ایده خوبی است که به آن ها اطلاع دهید که برنامه پیشگیری از چاقی شما چیست. این می تواند به اجرای برنامه شما دقت بیشتری کند.
در این صورت اگر چشم خود را بر عواقب چاقی ببندید و دست از تلاش بردارید، یک یا چند نفر وجود خواهند داشت که شما را برای ادامه و رسیدن به اهدافتان تشویق و حمایت می کنند.
یکی از مهمترین عناصر در پیشگیری از چاقی در خانه
بنابراین یکی از مهمترین عناصر در پیشگیری از چاقی در خانه، اطلاع رسانی به سایر افراد خانواده در مورد برنامه خود است. اگر همه موارد فوق را انجام داده اید اما وزن شما همچنان در حال افزایش یافتن می باشد، بهتر است با دکتر سلیمی مشورت کنید.
زیرا ممکن است چون سیستم بدن شما به درستی کار نمی کند، به چاقی مبتلا شده باشید. به عنوان مثال، تیروئید شما امکان دارد کم کار باشد یا متابولیسم بدن شما کند باشد.
دکتر مهدی سلیمی یکی از مجرب ترین جراحان چاقی می باشد که عمل های بسیار زیادی را با موفقیت انجام داده است.
با چه روش هایی می توان چاقی را درمان کرد؟
به دلیل کم بودن میزان کالری شلغم، امکان قرار دادن آن در برنامه غذایی وجود دارد. پیروی از رژیم غذایی مناسب و انجام فعالیت های ورزشی، جزو راه هایی محسوب می شوند که برای کاهش وزن و لاغری مورد استفاده قرار می گیرند.
اما گاهی اوقات با توجه به تشخیص پزشک، باید در کنار رژیم غذایی از برخی داروها نیز استفاده کرد.
این داروها برای درمان چاقی استفاده می شوند. برخی از این داروها که توسط سازمان بهداشت جهانی تایید شده اند، شامل لیراگلوتاید، بوپروپیون و فنترمین توپیرامات می شود.
البته باید این نکته را نیز در نظر بگیرید که این داروها روی همه افراد اثر یکسانی ندارند. در واقع باید این حقیقت گفته شود که یکی از مشکلات اصلی داروهای کاهش وزن این است که با قطع مصرف آن ها، روند افزایش وزن دوباره شروع می شود. دکتر مهدی سلیمی یکی از بهترین پزشکان و جراحان چاقی شناخته شده در کشور می باشد.
عمل چاقی آندوسکوپی
آندوسکوپی به عنوان یکی از بهترین روش های غیر جراحی برای کاهش وزن به شمار می آید. در این روش، لوله ای بدون برش خاصی و با استفاده از ماده بی حس کننده از طریق دهان به داخل معده فرستاده می شود.
البته آندوسکوپی به روش های مختلفی از جمله قرار دادن بالون داخل معده و گاستروپلاستی، هر دوی این روش ها کاهش وزن در فرد را به دنبال دارد.
درمان چاقی با جراحی
گاهی اوقات کاهش وزن با رژیم گرفتن جواب نمی دهد و صادقانه بگوییم که این روش امروزه منسوخ شده است و تکنیک های بهتری جایگزین شده اند.
اگر افزایش وزن به حد غیر قابل کنترلی برسد، جراحی اجتناب ناپذیر است. به طور معمول جراحی آخرین راه حل برای رسیدن به وزن دلخواه است. در ادامه و با کمک دکتر سلیمی، به برخی از عمل های جراحی چاقی اشاره خواهیم کرد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر مقاله بهترین جراح معده در تهران و بهترین دکتر جراحی لاغری در خرم آباد را مطالعه کنید.
جراحی بای پس معده
در طی این روش جراحی برای درمان چاقی، یک کیسه کوچک در قسمت بالای شکم به وجود می آید. این کیسه به روده کوچک هم متصل می باشد. به این ترتیب اندازه معده کاهش می یابد و میزان کالری که دریافت می شود، کاهش پیدا خواهد کرد.
عمل اسلیو معده برای لاغری
در طول این روش جراحی (اسلیو معده)، بخشی از معده برای کاهش حجم آن برداشته می شود. با انجام این کار، قسمت نگهداری مواد غذایی بسیار کوچک می گردد. البته باید ذکر کرد که این عمل نسبت به روش های دیگر سخت تر است.
درمان چاقی از طریق جراحی نوار معده قابل تنظیم
در این روش، شکم با یک نوار به دو قسمت تقسیم می شود این بند مانند یک کمربند دور شکم می پیچد و وزن آن را کاهش می دهد و از ورود مقدار زیادی غذا به معده جلوگیری می کند.
با این حال، به یاد داشته باشید که برای کاهش وزن دائمی، باید تعهد لازم را به رعایت دستورالعمل های بعد از جراحی داشته باشید.
دکتر مهدی سلیمی پس از این که تمام بررسی ها و معاینه های لازم را انجام داد، مناسب ترین روش عمل چاقی را به فرد توصیه می کند.
مزایای اصلی جراحی کاهش وزن چیست؟
کالری شلغم کم است و خوردن آن در حفظ سلامتی بدن بسیار موثر می باشد. جراحی کاهش وزن فواید زیادی دارد و از جهات مختلفی برای بیماران سودمند است. برخی از مهمترین مزایای جراحی کاهش وزن، شامل موارد زیر می شود.
طول عمر را افزایش می دهد
افرادی که چاق هستند، اغلب عمر کوتاه تری دارند. در مقایسه با یک فرد دارای وزن طبیعی، یک فرد چاق باید حدود 12 سال کمتر از یک فرد سالم زندگی کند. ثابت شده است که جراحی کاهش وزن، خطر سکته مغزی و حمله قلبی را کاهش می دهد و با کاهش وزن اضافه بدن، عمر بیمار را طولانی می کند.
وزن به طور دائمی و پایدار کاهش می یابد
یکی از مهمترین و اصلی ترین مزایای جراحی لاغری، کاهش وزن قابل توجه فرد است. بسیاری از مطالعات نشان می دهد که اکثر افراد چاق می توانند 50 درصد وزن از دست رفته خود را حفظ کنند بدون این که نگران بازگشت مجدد وزن پس از جراحی کاهش وزن باشند.
زیرا این موضوع ثابت شده است که افراد چاق پس از انجام دادن جراحی چاقی، 50 تا 80 درصد از وزن از دست رفته را حفظ می کنند. دکتر مهدی سلیمی یکی از جراحان لاغری مجرب می باشد.
بسیاری از بیماری ها را بهبود می بخشد
در مبحث کالری شلغم، باید بیان کنیم که جراحی کاهش وزن قادر است بسیاری از بیماری های مرتبط با چاقی را از طریق کاهش وزن قابل توجه بهبود یا به طور کامل درمان کند.
کلسترول بالا، زانو درد، کمردرد و آرتریت در مفاصل تحمل کننده وزن، بیماری های قلبی و غیره از جمله بیماری هایی هستند که با انجام جراحی لاغری درمان خواهند شد.
لطفا از پست کالری چیست دیدن کنید.
از ریفلاکس معده جلوگیری می کند
ریفلاکس معده شامل برگشت اسید معده به داخل مری و حلق می باشد که منجر به تحریک شدن و آسیب به پوشش مری می گردد.
چربی اضافی در اطراف شکم از طریق فشار وارد کردن به معده باعث ریفلاکس معده می شود. جراحی کاهش وزن قادر است این فشار را تا حد بسیار زيادی کاهش دهد و اغلب ریفلاکس معده را متوقف می کند.
قدرت باروری را افزایش می دهد
همان طور که بیشتر ما از ارتباط بین چاقی و بارداری آگاه هستیم، کاهش وزن می تواند چرخه قاعدگی را تنظیم کند و سطوح بالای هورمون های آندروژن را تا حد قابل توجهی پایین آورد. جراحی کاهش وزن همچنین به کاهش علائم PCOS و کاهش ناباروری در بسیاری از زنان کمک می کند.
متابولیسم بدن را بالا می برد
یکی دیگر از مزیت های کاهش وزن با انجام جراحی لاغری این است که فرد به طور طبیعی در فعالیت های بدنی بیشتری مانند دوچرخه سواری، پیاده روی و شنا شرکت می کند که باعث افزایش توانایی بدن در سوزاندن چربی می شود.
پس از جراحی کاهش وزن، هورمون هایی از قبیل انسولین و کورتیزول (هورمون های استرس) نیز کاهش می یابد که به کاهش تجمع چربی در بدن کمک زیادی می کند. دکتر مهدی سلیمی یکی از جراحان چاقی ماهر و باتجربه است.
سخن پایانی
در این مطلب، سعی کردیم تا موضوع کالری شلغم را به صورت جامع و دقیق مورد بررسی و ارزیابی قرار دهیم. شلغم که متعلق به خانواده کلم مانند کلم، کلم پیچ، کلم بروکلی و کلم بروکسل می باشد، دارای برگ ها و ریشه هایی بوده که می توان از آن استفاده کرد.
این که شلغم را در رژیم غذایی خود بگنجانید، از اهمیت بالایی برخوردار می باشد. زیرا به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی به شمار می آید.
اگر چه کالری شلغم در مقایسه با انواع دیگر سبزیجات بیشتر است، اما خواص بسیار زیادی دارد. درست است که کالری شلغم کم است، اما نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.
در صورتی که بی ام آی شما بیش از 30 یا درصد چربی بدن شما برای مردان و زنان به ترتیب بیش از 32 درصد و 25 درصد باشد
در صورتی که بی ام آی شما بیش از 30 یا درصد چربی بدن شما برای مردان و زنان به ترتیب بیش از 32 درصد و 25 درصد باشد، به عنوان شخص چاق محسوب می شوید.
افراد دارای بی ام آی بالا می توانند برای انجام جراحی چاقی اقدام نماید و در کمترین زمان، وزن خود را کاهش دهند.
برای جلوگیری از چاقی یا کاهش وزن، ابتدا باید رژیم غذایی خود را تغییر دهید و میوه ها، سبزیجات، غلات، پروتئین کافی و چربی های سالم را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید و سعی کنید بیشتر از کالری مورد نیاز روزانه خود مصرف کنید.
سعی کنید از یک برنامه ورزشی منظم که شامل ترکیبی از تمرینات بدنی و مقاومتی است، پیروی کنید. بین 7 تا 8 ساعت در شب بخوابید و برای جلوگیری از مشکلات چاقی تا حد امکان از استرس دوری کنید. دکتر مهدی سلیمی بهترین و با تجربه ترین جراحان چاقی است.
