کالری املت

در این مقاله از سایت دکتر سلیمی، قصد داریم درباره میزان کالری املت و دیگر خواص آن، توضیح دهیم.

املت، انتخابی اصلی صبحانه در سراسر جهان است. املت نه تنها همه کاره و خوشمزه است، بلکه به عنوان منبع عالی پروتئین نیز عمل می کند. اما، چند نفر از ما در مورد کالری غذای صبحگاهی مورد علاقه خود فکر کرده ایم؟

در این مقاله از سایت دکتر سلیمی، ما عمیقاً به میزان کالری املت و نحوه تأثیر آنها بر میزان تغذیه روزانه ما می پردازیم.

پیشنهاد می کنیم از پست رژیم سه روزه تخم مرغ دیدن کنید.

کالری املت

املت، اساساً شامل زرده و سفیده تخم‌مرغ است که روی ماهیتابه پخته شده است. ترکیب اصلی املت شامل:

کالری تخم مرغ: هر تخم‌مرغ متوسط ​​دارای حدود 88 کالری است که عمدتاً از پروتئین و چربی است.

روغن یا کره:  برای پخت و پز، یک قاشق چای خوری روغن یا کره می تواند بین 30 تا 50 کالری اضافه کند.

گوجه فرنگی: هر 100 گرم گوجه فرنگی پخته 18 کالری دارد.

پس در مجموع می توان گفت که کالری املت در هر 100 گرم آن 156 کالری است.

عوامل موثر بر کالری املت

مواد مختلفی وجود دارد که می توان به املت اضافه کرد و هر کدام، می تواند بر میزان کالری آن تأثیر بگذارند:

پنیر: نوعی افزودنی مورد علاقه برای بسیاری است که می تواند به طور قابل توجهی از نظر کالری متفاوت باشد. به عنوان مثال، یک تکه پنیر چدار، حدود 113 کالری اضافه می کند. (صفحه پروتئین پنیر را هم مشاهده کنید.)

سبزیجات: سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای، پیاز، قارچ و گوجه فرنگی معمولاً در املت استفاده می شوند. آنها حداقل کالری را اضافه می کند اما غذا را با فیبر و مواد مغذی ضروری غنی می کند.

گوشت ها: موادی مانند ژامبون، بیکن یا سوسیس می تواند محتوای پروتئین را افزایش دهد اما کالری را به میزان قابل توجهی زیادتر خواهد کرد.

طرز تهیه املت کم کالری

برای کسانی که در مورد مصرف کالری آگاه هستند، تهیه املت کم کالری و در عین حال، مغذی بسیار ساده است:

استفاده از سفیده تخم مرغ : با حذف زرده، می توانید محتوای کالری را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. یک سفیده تخم مرغ از هر تخم مرغ متوسط، ​​فقط 17 کالری دارد. (با میزان پروتئین تخم مرغ هم آشنا شوید.)

اسپری های پخت و پز را انتخاب کنید: به جای کره یا روغن، می توان از اسپری سبک پخت و پز برای کاهش کالری اضافه استفاده کرد.

سبزیجات را زیاد کنید: سبزیجات، کالری کمی دارند اما شامل مواد مغذی و فیبر بالایی است. سبزیجات به املت حجم می دهد و آن را بدون بار کالری اضافه پر می کند.

نقش املت در رژیم غذایی متعادل

گنجاندن املت در رژیم غذایی شما، می تواند نوعی برنامه تغذیه ای متعادل ارائه دهد:

غنی از پروتئین: تخم مرغ نوعی منبع پروتئین کامل است که تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن ما را ارائه می کند.

مخزن ویتامین و مواد معدنی: آنها مملو از ویتامین های ضروری مانند A، B-complex و D و مواد معدنی مانند آهن و سلنیوم هستند.

قابل تنظیم: با انتخاب مواد پرکننده و روش‌های پخت مناسب، می‌توان شمارش کالری و مشخصات غذایی املت را به راحتی کنترل کرد.

انواع محبوب املت و ارزش کالری آنها

املت ساده: معمولاً حاوی 2 تخم مرغ و کمی روغن یا کره است. شمارش کالری، تقریباً 166 تا 176 کالری خواهد بود.

املت پنیر: از 2 تخم مرغ، یک تکه پنیر و روغن یا کره برای پخت و پز تهیه می شود. این املت می تواند بین 279 تا 289 کالری داشته باشد.

املت گیاهی: شامل سه سبزی مختلف با دو تخم مرغ که نوعی انتخاب سالم، با محدوده کالری 190 تا 210 است.

املت گوشت و پنیر: ترکیبی از دو تخم مرغ، یک تکه پنیر و  وعده استاندارد گوشت مانند ژامبون یا بیکن است و می تواند بیش از 360 کالری داشته باشد.

هر 100 گرم املت با قارچ و پنیر = 388 کیلو کالری

هر 100 گرم املت با سوسیس و پنیر = 430 کیلو کالری

خواص املت

به غیر از درشت مغذی هایی مانند پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، املت طیف وسیعی از ریز مغذی ها را ارائه می دهد:

کولین:  تخم مرغ برای سلامت مغز و عملکرد سلولی بسیار مهم است و منبع عالی کولین محسوب می‌شود.

آنتی اکسیدان ها: لوتئین و زآگزانتین موجود در تخم مرغ، باعث سلامت چشم می شود و خطر دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن را کاهش می دهد.

آهن : برای تولید گلبول های قرمز خون و انتقال اکسیژن در سراسر بدن، ضروری است.

مواد اضافی و فواید تغذیه ای آنها

هنگامی که املت خود را با مواد تشکیل دهنده فراوانی غنی می کنید، نه تنها طعم آن را اضافه می کنید، بلکه فواید تغذیه ای نیز به آن اضافه می نمایید:

اسفناج: منبع عالی آهن، کلسیم و منیزیم است.

قارچ: سلنیوم، ویتامین D و آنتی اکسیدان های ضروری را ارائه می دهد.

فلفل دلمه ای: سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است.

املت در سراسر جهان

جذابیت جهانی املت ها به نسخه های کلاسیکی که اغلب با آن ها برخورد می کنیم، محدود نمی شود. هر فرهنگی به روش منحصر به فرد خود، املت را پذیرفته و دوباره تعریف کرده است:

املت فرانسوی: لطیف و کمی پر شده، معمولاً با سبزی یا پنیر.

تورتیلای اسپانیایی: تورتیلای اسپانیایی بیشتر از تخم مرغ، سیب زمینی و پیاز استفاده می کند و ساختاری شبیه کیک به آن می دهد.

تاماگوی ژاپنی: نوعی املت چند لایه کمی شیرین که اغلب به عنوان سوشی یا غذای جانبی، سرو می شود.

املت ماسالا هندی: غنی شده با ادویه جات ترشی جات، پیاز، گوجه فرنگی، و فلفل سبز، طعمی عالی در هر لقمه ارائه می دهد.

ترکیب سوپر غذاها در املت

برای کسانی که به دنبال ارتقای مشخصات غذایی املت خود هستند، سوپر فودها نوعی فرصت عالی را ارائه می دهد:

• دانه های چیا: دانه های ریز پر از فیبر، اسیدهای چرب امگا 3 و پروتئین. پاشیدن آب می‌تواند باعث ترد و تقویت مواد مغذی شود.
• آووکادو: خامه‌ای و سرشار از چربی‌های سالم، می‌تواند نوعی پرکننده یا تاپینگ لذت‌بخش باشد.
• کلم پیچ: نوعی از مواد مغذی ترین سبزیجات است که می توان آن را تفت داد و به آن اضافه کرد تا سرشار از ویتامین باشد.

در حالی که املت، به تنهایی می تواند قوی بماند، ترکیب آن با همراهی های مناسب، می تواند آن را لذت بخش تر کند:

• سالسا و سس: از سالسا گوجه فرنگی تند گرفته تا آووکادوی خامه ای، سس مناسب می تواند هر لقمه ای را تقویت کند.
• سالادهای ترد: نوعی سالاد آروگولا تازه با کمی لیمو و روغن زیتون، می تواند نرمی املت را با ترد با طراوت متعادل کند.
• نوشیدنی های گرم: چه یک فنجان قهوه معطر یا چای گیاهی تسکین دهنده، نوعی نوشیدنی گرم، تجربه کلی را تکمیل می کند.

مصرف املت بعد از جراحی چاقی با نظر دکتر سلیمی جراح چاقی

دکتر سلیمی، به عنوان متخصص جراحی چاقی، پیشنهاد می کند که مصرف املت بعد از جراحی چاقی، می تواند مفید باشد. املت ها پروتئین و مواد مغذی لازم را برای بهبودی فراهم می کند، به خصوص وقتی که با پروتئین بدون چربی و سبزیجات تهیه شوند.

چند هفته پس از جراحی، بیماران می توانند طبق توصیه دکتر سلیمی جراح چاقی، املت را در رژیم غذایی خود بگنجانند. این املت ها که ترجیحاً با پروتئین بدون چربی و سبزیجات تهیه می شوند، مواد مغذی ضروری را برای بهبودی ارائه می دهند.

سوالات متداول در مورد کالری املت

املت چیست و به طور متوسط چند کالری دارد؟

املت نوعی غذای محبوب صبحانه است که با زدن تخم مرغ و پختن آنها در تابه، با مواد پرکننده مختلف مانند سبزیجات، پنیر و گوشت درست می شود.

محتوای کالری هر املت، بسته به اندازه، مواد تشکیل دهنده و روش تهیه آن می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. به طور متوسط، هر املت ساده که با دو تخم مرغ بزرگ درست می شود، تقریباً 166-176 کالری دارد.

مواد تشکیل دهنده املت چگونه به کالری شماری آن کمک می کند؟

مواد به کار رفته در املت، نقش مهمی در تعیین میزان کالری آن دارند. افزودن موادی مانند پنیر، بیکن، سوسیس و کره، می تواند کالری را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

برعکس، استفاده از سبزیجات، گوشت بدون چربی و استفاده از اسپری پخت و پز به جای روغن، می تواند به کاهش محتوای کالری کمک کند.

آیا همه املت ها از نظر کالری یکسان هستند؟

نه، همه املت ها از نظر کالری یکسان نیستند. محتوای کالری بر اساس عواملی مانند اندازه، مواد تشکیل دهنده و روش پخت متفاوت است. املت بزرگتر با مواد پرکننده غنی، در مقایسه با املت کوچکتر با مواد سالم تر، احتمالا کالری بیشتری دارد.

آیا می توانم کالری املت را کاهش دهم؟

بله، راه های مختلفی برای کاهش کالری املت وجود دارد. برای کاهش چربی و کالری، می توانید به جای تخم مرغ کامل از سفیده تخم مرغ استفاده کنید.

استفاده از اسپری نچسب به جای کره یا روغن نیز می تواند به کاهش کالری دریافتی کمک کند. افزودن سبزیجات بیشتر و پروتئین بدون چربی و در عین حال به حداقل رساندن مواد پر کالری، می تواند تفاوت قابل توجهی ایجاد کند.

روش پخت و پز چگونه بر محتوای کالری املت تأثیر می گذارد؟

روش پختی که انتخاب می کنید می تواند بر محتوای کالری املت تأثیر بگذارد. سرخ کردن املت در ماهیتابه با روغن یا کره، ممکن است کالری آن را به دلیل چربی های اضافه افزایش دهد. روش دیگر، استفاده از تابه نچسب و روش‌های پخت خشک، مانند پخت یا کباب کردن، می‌تواند به شما کمک کند تا املتی با کالری کمتر داشته باشید.

آیا املت سبزیجات نسبت به املت های پر از گوشت و پنیر کالری کمتری دارد؟

بله، املت سبزیجات، به طور کلی در مقایسه با املت های پر از گوشت و پنیر، کالری کمتری دارد. سبزیجات، کم کالری هستند و می تواند بدون افزایش محتوی کالری املت شما حجیم شود. انتخاب منابع پروتئین بدون چربی مانند بوقلمون یا مرغ به جای گوشت های پرچرب نیز می تواند به املت کم کالری کمک کند.

آیا می توانم کالری املت خانگی را دقیقاً تخمین بزنم؟

تخمین تعداد کالری املت خانگی، به دلیل تفاوت در مقدار مواد و روش های پخت، می تواند چالش برانگیز باشد. با این حال، استفاده از ماشین‌حساب‌های تغذیه آنلاین، یا برنامه‌های موبایلی که برای ردیابی میزان مصرف غذا طراحی شده‌اند، می‌تواند تخمین نسبتاً دقیقی از محتوای کالری املت ارائه دهد.

چگونه می توانم هنگام سفارش املت در رستوران ها، انتخاب های سالم تری داشته باشم؟

هنگام سفارش املت در رستوران ها، می توانید با سفارشی کردن سفارش خود، انتخاب های سالم تری داشته باشید. املت سفیده تخم مرغ را با مقدار زیادی سبزیجات و پروتئین بدون چربی انتخاب کنید.

آیا جایگزین های تخم مرغ گزینه خوبی برای کاهش کالری املت هستند؟

جایگزین های تخم مرغ، می توانند انتخاب مناسبی برای کاهش کالری املت باشند، زیرا اغلب کالری و چربی کمتری نسبت به تخم مرغ کامل دارند. با این حال، مهم است که مواد تشکیل دهنده و اطلاعات تغذیه ای جایگزین های تخم مرغ را بررسی کنید تا مطمئن شوید که آنها با اولویت ها و اهداف رژیم غذایی شما مطابقت دارند.

اطلاعات جامع درباره کالری املت

نتیجه گیری درباره کالری املت

محتوای کالری املت، می تواند بر اساس مواد تشکیل دهنده و روش های تهیه آن متفاوت باشد. هر املت اصلی که از تخم مرغ و گوجه فرنگی تهیه می شود، معمولاً حاوی حدود 166 تا 176 کالری است.

با این حال، هنگامی که مواد اضافی مانند پنیر، سبزیجات، یا گوشت اضافه می شود، شمارش کالری می تواند به طور قابل توجهی افزایش یابد. هنگام ارزیابی تأثیر کالری املت، ارزش غذایی کلی و اندازه سهم را در نظر بگیرید.

دکتر سلیمی، جراح چاقی برجسته، بر اهمیت نظارت بر کالری املت، به ویژه پس از جراحی تاکید می کند. سطوح کالری بسته به مواد تشکیل دهنده، متفاوت است.

مشاوره با دکتر سلیمی، به بیماران این امکان را می دهد تا انتخاب های املت خود را با نیازهای کالری دقیق هماهنگ کنند و به بهبودی و مدیریت وزن، کمک کنند.