در این مقاله، به بررسی موضوع پاستا رژیمی می پردازیم.
ممکن است برای افرادی که به پاستا علاقه زیادی دارند، این سوال پیش آمده باشد که پاستا رژیمی چیست و آیا چنین چیزی واقعیت دارد که می توان در طول رعایت رژیم غذایی، از ماده غذایی پر از کربوهیدراتی مثل پاستا استفاده کرد؟
در پاسخ باید بگوییم که جواب مثبت است. اما استفاده از پاستا هم مانند هر ماده غذایی دیگری در این دوران شرایط خاص خودش را دارد که باید توسط فرد رعایت گردد تا به رژیم غذایی فرد آسیبی وارد نکند و آن را بی تاثیر ننماید.
در این مقاله، طرز تهیه چند نوع پاستای رژیمی را بیان می کنیم و به تاثیر پاستای رژیمی در کاهش وزن می پردازیم. در این خصوص می توانید از تجربیات دکتر مهدی سلیمی بهره مند شوید. دکتر سلیمی، از معتبرترین متخصصین انواع جراحی های لاغری شناخته می شوند.
در این مقاله شما را با انواع غذاهای رژیمی برای کاهش وزن آشنا می کنیم.
فهرست مطالب:
در مورد پاستا چه می دانید؟
انواع سس ماست برای پاستا رژیمی
طرز تهیه پاستا رژیمی
توضیحاتی در خصوص کاهش وزن
در مورد پاستا چه می دانید؟
در واقع بد نیست بدانید که پاستا یک غذای ایتالیایی است که در قرن دوازدهم رونمایی شد و از آن به بعد بیشترین طرفدار را در ایتالیا پیدا کرد.
با این که حتما شنیده اید پاستا غذایی پر کالری است و برای افرادی که اضافه وزن دارند، مضر است، اما همان طور که گفته شد، روش هایی برای پخت پاستا وجود دارد که با استفاده از این روش ها، خیلی از افرادی که رژیم غذایی برای کاهش وزن خود می گیرند هم بتوانند از آن استفاده کنند.
زیرا اگر این روش های پخت متنوع پاستا نبود، ایتالیایی ها که علاقه زیادی به مصرف پاستا دارند، تا کنون باید جزو چاق ترین افراد دنیا شناخته می شدند، اما در واقعیت می بینیم که چنین نیست.
زیرا ایتالیایی ها در برنامه غذایی خود تنوع بالای پخت پاستا را دارند. آن ها در برنامه عادی و روزمره خود مصرف سبزیجات، حبوبات، آجیل ها، میوه و حتی گوشت را به همراه پاستا گنجانده اند و از این طریق توانسته اند نرخ چاقی کشورشان را به نسبت کشورهای دیگر پایینتر نگه دارند.
معمولا غذاهایی مانند پاستا، نان بدون سبوس و حتی شکر سفید که کربوهیدرات بالایی دارند، تاثیر مستقیم بر بالابردن قند خون افراد دارند
معمولا غذاهایی مانند پاستا، نان بدون سبوس و حتی شکر سفید که کربوهیدرات بالایی دارند، تاثیر مستقیم بر بالابردن قند خون افراد دارند. به این ترتیب که با مصرف این مواد غذایی، انسولین بیشتری در بدن ترشح می شود، بنابراین انرژی فراوانی از طریق رگ های خونی به سلول های بدن می رسد. این انرژی رسیده به سلول ها یا باید به وسیله فعالیت روزانه و ورزش در بدن سوزانده شود و یا متاسفانه به عنوان چربی در بدن رسوب کند.
با این که گفتیم روش های متفاوتی برای پخت پاستا وجود دارد که می تواند آن را تبدیل به یک غذای رژیمی کند، با این حال افرادی که دچار اضافه وزن هستند، باید به این نکته توجه کنند که در وهله اول نباید بدون حساب و کتاب مشخصی در خوردن پاستا زیاده روی کنند.
این غذا هم مانند سایر غذاها باید به اندازه خورده شود و حتی قبل از سیر شدن و به پایان رساندن کل غذای بشقاب باید دست از خوردن آن کشید. زیرا پاستا غذایی است که در زمان خوردن آن احساس سیری بسیار کمی به فرد دست می دهد. برای رعایت این نکته و پرخوری نکردن، بهتر است کنار پاستا حتما مقداری سالاد بگذارید و از آن هم استفاده کنید تا فیبر سالاد باعث ایجاد احساس سیری در شما گردد.
پاستا یا ماکارونی یک ماده با ارزش غذایی بالاست و اگر به صورت صحیح در ترکیب با مواد پروتئینی مانند مرغ، سویا، شیر و تخم مرغ استفاده شود، ارزش غذایی آن بالاتر می رود. این ماده غذایی مفید در پایین هرم غذایی قرار دارد و نشاندهنده این است که با مصرف آن، انرژی بالایی به بدن منتقل می شود.
پاستا حاوی ویتامین هایی مانند فسفر، کلسیم، پتاسیم و هیدرات های کربن است
پاستا حاوی ویتامین هایی مانند فسفر، کلسیم، پتاسیم و هیدرات های کربن است که تمام این ویتامین ها برای داشتن یک زندگی سالم، مفید و لازم است. همچنین پاستا سرشار از آمینواسیدها می باشد که برای سلامتی استخوان های بدن کاملا لازم است و افرادی که پاستا را در رژیم غذایی هفتگی خود می گنجانند، خیلی دردهای مفصلی را تجربه نمی کنند.
معمولا پاستا را با دونوع آرد تهیه می کنند: آرد سمولینا و ترکیب آٰرد برنج و ذرت …
اما به هر حال در هردو مدل پاستای تولید شده نباید زیاده روی کرد، زیرا نباید فراموش کرد که پاستا، علاوه بر این که فیبر پایینی دارد، به راحتی باعث افزایش قند خون بدن می شود.
زمانی که در طول رژیم غذایی خود، هوس خوردن پاستا کردید که یک غذای فست فودی است و چربی و کالری بالایی دارد، بهتر است برای خنثی کرد اثرات منفی آن، سعی کنید ارزش غذایی آن را بالا ببرید.
به عنوان مثال می توانید از سبزیجات و سالاد، مرغ و سس های مخصوص با کالری پایین استفاده کنید.
در خصوص تاثیر پاستا رژیمی در کاهش وزن نیز می توانید با دکتر سلیمی در ارتباط باشید.
انواع سس ماست برای پاستای رژیمی
یکی از مهمترین طعم دهنده های پاستا، سس پاستا است که می توان آن را بر پایه ماده غذایی مفیدی مانند ماست تهیه کرد تا پاستای پخته شده، هم ارزش غذایی بالایی داشته باشد و هم مضرات دیگر سس ها را نداشته باشد.
بهترین ماست ها برای تهیه سس ماست: ماست چکیده، ماست پرچرب و ماست یونانی است. تهیه این سس ها بسیار راحت است که در ادامه، طرز تهیه چند نمونه ازآن بیان می شود.
طرز تهیه سس ماست با پیاز کاراملی برای پاستا رژیمی
مواد لازم برای یک نفر:
ماست چکیده یا یونانی:۱ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد کوچک
روغن زیتون: ۲/۱ قاشق غذاخوری
ابتدا روغن زیتون را در تابه بریزید و پیازهای خلالی خرد شده را به آن اضافه کنید، صبر کنید تا پیازها کاملا سبک و طلایی رنگ شوند، سپس آن را به ماست اضافه کنید و کنار بگذارید. دقت داشته باشید که به هیچ عنوان ماست حرارت نبیند. اکنون سس ماست شما آماده است و می توانید آن را همراه انواع پاستاهای رژیمی میل کنید.
طرز تهیه سس ماست با سبزیجات برای پاستا رژیمی
مواد لازم برای دونفر:
ماست پرچرب: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه: ۲/۱ فلفل کوچک
کلم پیچ: ۱ قاشق غذاخوری
کدو:۱ قاشق غذاخوری
هویج:۱ قاشق غذاخوری
جعغری خرد شده: به میزان لازم
ابتدا فلفل دلمه، کلم پیچ، کدو و هویچ را خرد کنید و سپس با ماست مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید و در انتها جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید. اکنون سس ماست شما آماده است و می توانید همراه با پاستا آن را میل کنید.
سس ماست با پنیر برای پاستا رژيمی
مواد لازم برای یک نفر:
ماست یونانی:۱ قاشق غذاخوری
پنیر چدار رنده شده: ۲/۱ قاشق غذاخوری
ریحان تازه: به میزان لازم
ابتدا پنیر چدار را با رنده یا میکسر خرد کنید و سپس ماست یونانی را به آن اضافه کنید. به این نکته دقت داشته باشید که به هیچ عنوان پنیر را ذوب نکنید و به ماست حرارت ندهید. در انتها ریحان تازه خرد شده را به این ترکیب اضافه کنید و همراه پاستا از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
سس ماست با مربا برای پاستا رژيمی
مواد لازم برای یک نفر:
ماست چکیده یا یونانی: ۱ قاشق غذاخوری
شربت مربای آلبالو: ۲/۱ قاشق غذاخوری
پنیر گودا: ۱ قاشق چایخوری
ریحان تازه: به میزان لازم
ابتدا پنیر گودا را رنده کنید و سپس ریحان تازه را خرد کنید و سپس به این ترکیب، ماست یونانی اضافه کنید. در این مرحله، شهد مربا را جدا کرده و به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. اکنون سس ماست شما آماده است و می توانید با پاستاهای متنوع آن را میل کنید. این سس طعم شیرینی دارد و برای افرادی که ذائقه آن ها رو به شیرینی است، بسیار خوش طعم و لذتبخش است.
سس ماست با سیر برای پاستا رژیمی
مواد لازم برای ۱ نفر:
ماست : ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه
فلفل سیاه: به میزان لازم
کلم: ۲/۱ قاشق غذاخوری
ابتدا سیر را رنده کنید وکلم پیچ را کاملا خرد کنید و سپس به ماست اضافه کرده، هم بزنید و برای گرفتن طبع سرد این ترکیب، به آن فلفل سیاه بیافزایید.
امیدواریم دستور تهیه این سس ها برای شما مفید بوده باشد.
طرز تهیه پاستا رژیمی برای افرادی که عاشق پاستا هستند
کسانی که عاشق غذاهای فست فودی هستند، اذعان دارند که پاستا یک غذای فوق العاه است و نمی توان تحت هیچ شرایطی از آن گذشت.
در این میان زمانی کار سخت می شود که افراد با پرخوری های زیاد به اضافه وزن دچار می شوند و اطرافیان به آن ها توصیه می کنند از بعضی غذاها و مصرف مواد غذایی خاصی که به آن علاقه دارند، پرهیز کنند و این معمولا برای افراد خوش خوراک، بدترین نوع تنبیه است و شاید بتوانند برای مدت کوتاهی این پرهیز را رعایت کنند اما بعد از مدتی رژیم را رها می کنند و دوباره همان مسیر قبل را پیش می گیرند.
ما برای این افراد یک خبر خوب داریم و دستور تهیه پاستاهای مختلف با حداقل کالری را به آن ها می دهیم تا دررعایت رژیم غذایی خود موفق عمل کنند و از طعم بی نظیر این فست فود هم نهایت لذت را ببرند.
در زمانی که رژیم لاغری می گیرید، نباید بدنتان را از بعضی مواد غذایی محروم کنید
بهتر است این را بدانید؛ در زمانی که رژیم لاغری می گیرید، نباید بدنتان را از بعضی مواد غذایی محروم کنید، زیرا نیاز است که همه ویتامین ها و مواد مغذی حتی کربوهیدرات به اندازه کافی به بدن شما برسد.
چون در غیر این صورت بدن با فقر و کمبود مواد مغذی و ویتامین مواجه می شود و این برای بدن بسیار خطر ناک است، طوری که بعد از آن با هزینه های بالا باید این کمبودها را جبران کنید.
برای مشورت و راهنمایی بیشتر در این زمینه می توانید با دکتر متخصص مهدی سلیمی در ارتباط باشید تا بتوانید به صورت کاملا درست و صحیح از مزایای رژیم خود استفاده کنید و اگر نیازی به تغییر رویه در این زمینه داشتید و یا حتی نیاز به اصلاحاتی در این باب داشتید، دکتر سلیمی به راحتی و در اسرع وقت کمکتان می کنند.
اگر نظر دکتر سلیمی به عنوان برترین متخصص گوارش این بود که می توانید در رژیم غذایی خود از کربوهیدرات پاستا به میزان معقول استفاده کنید، می توانید از دستور پخت متفاوت انواع پاستا که در ادامه بیان می کنیم، استفاده کنید.
طرز تهیه پاستا رژیمی آلفردو
مواد لازم برای یک نفر:
پنیر پارمیزان: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
پاستا پنه: ۱۰۰ گرم
شیر:۱ استکان
سیر: ۱حبه
سینه مرغ: نصف سینه کوچک
قارچ: ۱ عدد متوسط
ادویه: نمک / فلفل سیاه / آویشن
در ابتدا مرغ نگینی خرد شده را به همراه مقداری روغن زیتون تفت می دهیم تا طلایی رنگ و پخته شود. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کرده، تفت دهید. قارچ ورقه شده را در این مرحله اضافه کنید تا پخته شود، حالا وقت آن رسیده که ادویه ها و سپس شیر را به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد جا بیفتد. اکنون پاستا را در قابلمه ای که آب جوش دارد، بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه به پنه زمان دهید تا پخته و نرم شود.
اکنون پاستا را آبکش کنید و به همراه پنیر پارمیزان به مواد داخل تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، در بشقاب بکشید و مقداری آویشن روی آن بپاشید. پاستای آلفردو رژیمی شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.
آیا ماست و دارچین برای لاغری مفید است؟
طرز تهیه پاستا رژیمی با شیر
مواد لازم برای یک نفر:
پاستا پنه: ۱۰۰ گرم
پنیر پیتزا: ۲/۱ قاشق چایخوری
سیر: یک حبه
شیر: ۱ استکان
روغن زیتون:۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه: ۲/۱ قاشق چایخوری
ادویه: فلفل سیاه / نمک / زردچوبه / آویشن / جعفری
ابتدا پاستا را با مقداری آب جوش در حد ۱۰ دقیقه بپزید و آبکش کنید . سپس در یک تابه، مقداری روغن زیتون ریخته و سیر رنده شده را تفت دهید و ادویه ها را اضافه کنید و رب را تفت دهید تا رنگ باز کند.
سپس شیر و پنیر پیتزا را اضافه کرده و هم می زنیم تا پنیر آب شود. اکنون پاستا را به مواد اضافه می کنیم و ۱۰ دقیقه به آن زمان می دهیم تا غلیظ شود و جا بیفتد. در انتها جعفری خرد شده را در بشقاب روی پاستا بریزید. پاستا رژیمی شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.
طرز تهیه پاستا رژیمی با بوقلمون
مواد لازم برای یک نفر:
پاستا پنه: ۱۰۰ گرم
بوقلمون: ۱۰۰ گرم
رب گوجه: ۲/۱ قاشق چایخوری
فلفل دلمه: ۲/۱ یک عدد کوچک
پیاز: ۲/۱ یک عدد کوچک
روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری
ریحان: به میزان لازم
ادویه: فلفل سیاه / پاپریکا
ابتدا گوشت بوقلمون را بپزید و آن را ریش ریش کنید و سپس فلفل دلمه را خرد کنید. در تابه ای مقداری روغن زیتون بریزید و پیاز رنده شده را تفت دهید. سپس ادویه و رب گوجه را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ باز کند.
در این مرحله، پاستای پخته و آبکش شده را به مواد اضافه کنید و گوشت و فلفل دلمه را با مواد تفت دهید. حال مقدار کمی از آب پاستا را که آبکش کرده اید، به مواد اضافه کنید و در تابه را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا جا بیفتد. مواد را در بشقاب بکشید و مقداری ریحان تازه خرد شده روی آن بپاشید. امیدواریم از طعم بی نظیر این پاستا لذت ببرید.
طرز تهیه پاستا رژیمی با سس ماست
مواد لازم برای یک نفر:
سینه مرغ: ۱۰۰ گرم
پاستا:۱۰۰ گرم
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی: ۲ عدد
سیر: ۱ حبه
ماست : ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: به میزان لازم
کلم: ۲/۱ قاشق غذاخوری
ریحان تازه
ابتدا سینه مرغ را بدون برش زدن، بپزید و سپس با مقداری روغن زیتون تفت دهید. سیر رنده شده و ادویه را اضافه نموده و تفت دهید. اکنون سینه مرغ را به قطعات بزرگ اسلایس کنید و کنار بگذارید. در قابلمه ای آب بجوشانید و پاستا را با کمی نمک به آن اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه آبکش کنید.
اکنون در ظرفی، ماست و فلفل سیاه و مقداری روغن زیتون و کلم را مخلوط کرده و سس ماست را آماده کنید و سپس پاستا را به سس اضافه کرده، هم بزنید. اکنون پاستا را در بشقاب بریزید و تکه های اسلایس شده مرغ را در کنار پاستا قرار دهید و گوجه گیلاسی را به دو قسمت تقسیم کرده و همراه با ریحان تازه به عنوان تزین استفاده کنید.
طرز تهیه پاستا رژیمی سبزیجات
مواد لازم برای یک نفر:
پاستا: ۱۰۰ گرم
سینه مرغ:۱۰۰ گرم
کلم بروکلی:۵۰ گرم
ماست: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه
سفیده تخم مرغ: ۱عدد
فلفل دلمه: ۲/۱ یک عدد کوچک
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
آب نارنج: به میزان لازم
هویج: ۲/۱ یک عدد کوچک
ابتدا پاستا را با مقداری آب و نمک بجوشانید و بعد از ۱۰ دقیقه آبکش کنید. در ظرفی دیگر مقداری روغن زیتون بریزید و سیر رنده شده و کلم بروکلی خرد شده، هویج خرد شده و فلفل دلمه را تفت دهید. سپس سفیده تخم مرغ را اضافه کرده و هم می زنیم. در انتها ماست و آب نارنج را اضافه کنید. اکنون پاستا را به این ترکیب اضافه کنید و پاستای رژیمی و سرشار از پروتئین خود را میل کنید.
از دیگر رژیم های لاغری، رژیم جنرال موتورز است.
طرز تهیه پاستا رژیمی اسفناج
مواد لازم برای یک نفر:
پاستا: ۱۰۰ گرم
اسفناج:۱۰۰ گرم
سیر: ۱ حبه
ادویه: نمک / فلفل سیاه
گوجه گیلاسی : ۲ عدد
آب نارنج: به میزان لازم
آووکادو: ۱۰۰ گرم
ابتدا در ظرفی آووکادو را له کنید و سپس فلفل و نمک و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و آب نارنج را به آن اضافه کنید. سپس پاستا را که قبلا با آب و نمک جوشاندید و آبکش کرده اید، به مواد اضافه کنید، هم بزنید و اسفناج خرد شده را نیز اضافه کنید. در انتها با گوجه های گیلاسی که به دو نیم تقسیم کرده اید، پاستا را تزئین کنید. پاستا رژیمی مغذی و مقوی شما آماده است.
توضیحاتی در خصوص کاهش وزن
همیشه این نکات را به یاد داشته باشید؛ هنگامی که با شاخص توده بدنی بالا مواجه می شوید و متوجه می شوید که دچار اضافه وزن شده اید، حتما قبل از هر اقدامی، چکاپ های لازم را به صورت دوره ای و تحت نظر پزشک متخصصی مانند دکتر مهدی سلیمی انجام دهید تا سریعتر از اضافه وزنی که شما را درگیر خود کرده است و در آینده نزدیک می تواند بیماری های فراوانی را برایتان به ارمغان آورد، پیشگیری کنید و سلامتی خود را که در این دنیا حرف اول را می زند، دوباره به دست آورید و خانواده و نزدیکان خود را درباره سلامتی خود نگران نکنید. بهتر است این را بدانید که همدردی اطرافیان در این شرایط با شما بسیار عالی است.
اما به لحاظ ذهنی می تواند تاثیرات منفی روانی زیادی در شما ایجاد کند، از جمله این تاثیرات می توان به افسردگی های دوره ای در افراد چاق اشاره کرد که زندگی آنان را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد و کیفیت آن را برای فرد و جامعه پایین می آورد.
نظرات اطرافیان را بشنوید
لذا بهتر است در این گونه موارد نظرات اطرافیان را بشنوید اما به آن ها عمل نکنید و اجازه دهید تا پزشک متخصص شما دکتر مهدی سلیمی در این زمینه راهنمایی های کافی و درستی را با توجه به متابولیسم بدن شما و فیزیک بدن شما ارائه دهند تا روش پیاده شده روی شما بتواند پاسخگوی چاقی و اضافه وزن شما باشد و برای شما مفید فایده واقع شود.
زیرا گاهی ممکن است مشکل ریشه ای تر از این صحبت ها باشد و این نیاز از سمت متخصص احساس شود که تغییراتی در سیستم گوارشی شما با عمل جراحی چاقی مانند عمل اسلیو معده یا بای پس معده انجام شود و سپس به شما رژیم غذایی داده شود تا بتوانید از پس اضافه وزنتان برآیید و شاخص توده بدنی خود را به حد نرمال برسانید.
البته ذکر این نکته ضروری است که بدانید عمل جراحی معده برای لاغری، عمل های سختی نیستند و اگر از سمت دکتر سلیمی به شما انجام این عمل ها توصیه شد، نگران نباشید و مطمئن باشید که قبلا تمام جوانب توسط متخصص جراحی چاقی دکتر مهدی سلیمی سنجیده شده و نیازی به نگرانی شما نیست.
در پایان توصیه می کنیم با هایپ رژیمی و طرز تهیه سینه مرغ رژیمی نیز آشنا شوید.
برنامه قبل و بعد از عمل که توسط متخصص به شما داده می شود را به درستی رعایت کنید
تنها کاری که شما باید در این مواقع انجام دهید، این است که برنامه قبل و بعد از عمل که توسط متخصص به شما داده می شود را به درستی رعایت کنید و برای سلامتی خود اهمیت زیادی قائل باشید.
با انجام این عمل ها، شما به راحتی می توانید در سال اول پس از عمل جراحی چاقی (عمل اسلیو معده یا بای پس معده یا ترکیبی از هر دو) ۸۰ درصد اضافه وزن خود را از دست دهی، و از همه مهمتر این که بیماری هایی مانند کبد چرب، قند خون، آپنه انسدادی (خر و پف شبانه)، چربی و فشارخون بالا و رفلاکس معده از بین می روند. از همه مهمتر این که احتمال سکته قلبی و مغزی از شما دور خواهد شد.
زیرا یکی از دلایلی که سکته قلبی یا مغزی روی می دهد، این است که در اثر چاقی و اضافه وزن، چربی اطراف رگ ها تجمع می کند و بنابراین فشار زیادی بر عروق و رگ های بدن وارد می کند و باعث باریک شدن فضای عبور خون از رگ ها و مویرگ ها می شود و به این ترتیب احتمال سکته قلبی و مغزی را بالا می برد.
امیدواریم با نوشتن این مطالب در زمینه کاهش وزن شما و رسیدن به وزن نرمال، مفید بوده باشیم و کمکی هر چند اندک در راستای به دست آوردن سلامتی انجام داده باشیم.
جهت کسب اطلاعات بیشتر مقاله مراقبت بعد از عمل بای پس معده را مطالعه کنید.
